奶香脆底小面包#东菱（烤立方DL-38E）

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乐乐妈0301
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这是一款非常柔软的小面包，奶香，底脆，是一款非常不错的早餐包。 这次使用的烤箱是东菱的烤立方，家用和商用结合，烤箱空间大，烤盘放中间上色均匀，每一个面包都是金灿灿的，好诱人

奶香脆底小面包的用料

高筋面粉 340克 低筋面粉 40克
细砂糖 55克 鸡蛋液+牛奶 260克
盐 1克 酵母 5克
黄油 30克 奶粉 20克
低筋面粉（沾料） 15克 芝麻（沾料） 10克
白砂糖（沾料） 10克 玉米油 适量
水 适量

奶香脆底小面包的做法

奶香脆底小面包#东菱（烤立方DL-38E）的做法图解1

步骤1

所有材料除了黄油，按液体、糖、盐、粉、酵母的顺序依次放入面包桶里面，按下和面键一个程序走完
奶香脆底小面包#东菱（烤立方DL-38E）的做法图解2

步骤2

在和好的面团里加入黄油，再按冰淇淋键一个程序走完，我的是15分钟
奶香脆底小面包#东菱（烤立方DL-38E）的做法图解3

步骤3

现在来做脆底的沾料，将面粉、白芝麻、白砂糖混合均匀就可以了，在烤盘里倒入玉米油，用刷子刷均匀备用
奶香脆底小面包#东菱（烤立方DL-38E）的做法图解4

步骤4

和好的面团可以看到出膜了，因为不是做土司，不必要出薄膜
奶香脆底小面包#东菱（烤立方DL-38E）的做法图解5

步骤5

把面团分割成16份，用保鲜膜盖好，松弛5分钟。取一份面团，用手往里折，两只手操作最好（我一个人要拍照所以只看到一只手），折几次后就会看到表面是光滑的了
奶香脆底小面包#东菱（烤立方DL-38E）的做法图解6

步骤6

将底部的口收好，可以用手将面团粘在一起，然后利用手心将面团在桌面上滚圆
奶香脆底小面包#东菱（烤立方DL-38E）的做法图解7

步骤7

滚好的面团，底部沾水，然后再在沾料里沾一下，放入烤盘里面
奶香脆底小面包#东菱（烤立方DL-38E）的做法图解8

步骤8

依次做好所以的面团，金色正方形烤盘刚好一盘
奶香脆底小面包#东菱（烤立方DL-38E）的做法图解9

步骤9

放入东菱烤立方，底部放碗热水，选择发酵功能，60分钟
奶香脆底小面包#东菱（烤立方DL-38E）的做法图解10

步骤10

发酵到两倍大，表面刷蛋液
奶香脆底小面包#东菱（烤立方DL-38E）的做法图解11

步骤11

放入预热好的烤箱最下层，上火120度下火200℃，烤20分钟，表面金黄，底部酥脆就可以了
奶香脆底小面包#东菱（烤立方DL-38E）的做法图解12

步骤12

表面金黄，上色很均匀哦
奶香脆底小面包#东菱（烤立方DL-38E）的做法图解13

步骤13

拉丝
奶香脆底小面包#东菱（烤立方DL-38E）的做法图解14

步骤14

脆底
奶香脆底小面包#东菱（烤立方DL-38E）的做法图解15

步骤15

内部组织
奶香脆底小面包#东菱（烤立方DL-38E）的做法图解16

步骤16

成品图

奶香脆底小面包的烹饪技巧

东菱烤立方的底部设计的是隐藏式的，温度比其他烤箱要低，目地就是避免下火太大把食物烤焦，所以我把下火调的比较大，如果你的不是东菱烤立方这款烤箱，建议你下火调小10-20℃，以免烤焦
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-11-16

©本菜谱的做法由 乐乐妈0301 编写，未经授权不得转载
分类： 面包机 电器 烤箱 零食 小吃

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