不用烤箱也能做的烤鸭卷饼

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在北京上大学的时候吃过好多门店的烤鸭 全聚德、便宜坊、大董、金百万...... 毕业以后离开北京虽也吃得到这些门店里的烤鸭 但味道却不是记忆里的味道了 作为热爱美食的我决心在家自己制作烤鸭 但是要准备一整只鸭的腌制和烤制的过程毕竟不易 所以我想出了用去骨鸭腿制作的方法 即使你没有烤箱也能在家轻易做出媲美烤箱烤制出的味道

烤鸭卷饼的用料

去骨鸭腿肉 4只 生抽或味极鲜 15ml
盐 两小勺 橄榄油 10ml
料酒 10ml 大蒜 四瓣
五香粉 适量 小饼 看人数准备
葱 半颗 黄瓜 半根
甜面酱或豆瓣酱 适量

烤鸭卷饼的做法

不用烤箱也能做的烤鸭卷饼的做法图解1

步骤1

鸭腿最好买鲜的不要买冻的，冻的不容易去骨而且味道相对差一些，可让店家帮忙去骨，回家后洗净，用厨房用纸吸干水分。
不用烤箱也能做的烤鸭卷饼的做法图解2

步骤2

倒入橄榄油、料酒、盐、五香粉、生抽、味极鲜、蒜末充分按摩
不用烤箱也能做的烤鸭卷饼的做法图解3

步骤3

烤鸭在吃的时候还要蘸酱，所以我放的盐不多，如果口味比较重的可以适量多放一点盐，生抽或味极鲜最好不要用老抽代替，不然颜色太重就不美观啦
不用烤箱也能做的烤鸭卷饼的做法图解4

步骤4

至少腌制三十分钟，如果想要更入味可用保鲜膜覆盖放进冰箱腌制一晚。
不用烤箱也能做的烤鸭卷饼的做法图解5

步骤5

准备葱、黄瓜，切丝装盘
不用烤箱也能做的烤鸭卷饼的做法图解6

步骤6

因为鸭的脂肪比较多，所以不要放太多油哦
不用烤箱也能做的烤鸭卷饼的做法图解7

步骤7

先煎白色的那一面，一定要开中小火，火太大的话外皮会糊掉里面还不熟哦
不用烤箱也能做的烤鸭卷饼的做法图解8

步骤8

煎至表面金黄即可翻面
不用烤箱也能做的烤鸭卷饼的做法图解9

步骤9

切片，不要太厚哦
不用烤箱也能做的烤鸭卷饼的做法图解10

步骤10

豆瓣酱比较咸，甜面酱带一点甜味，看大家的喜好选择适合自己口味的酱吧
不用烤箱也能做的烤鸭卷饼的做法图解11

步骤11

卷起，享受此刻的美味吧！

烤鸭卷饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-11-17

©本菜谱的做法由 海街食记 编写，未经授权不得转载

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