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法式鸡肉卷 | 食空
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鸡胸肉是很常见的肉类食材之一，蛋白质含量较高，脂肪较低，烹饪方式丰富，随意添加一些辅料味道都很好。
今天我做的是一道法式鸡肉卷，新鲜鸡肉卷上蔬菜，入锅蒸熟。
最后切片搭配椰浆咖喱汁，味道香浓醇厚，鲜嫩多汁，不可不尝。
法式鸡肉卷的做法
步骤1
白洋葱、胡萝卜、包菜切丝，蘑菇切片
步骤2
把黄油倒入锅中，溶化后，把胡萝卜和洋葱倒入锅中翻炒
步骤3
胡萝卜和洋葱炒软后把蘑菇和包菜倒入锅中继续翻炒
步骤4
蔬菜全部变软后，加入盐和黑胡椒调味
步骤5
关火后加入一个蛋黄搅拌均匀，装盘备用
步骤6
从鸡胸肉较厚的部位平行地切成两片，不要切断
步骤7
用保鲜膜包住肉用擀面杖敲打，使肉的厚度均匀
步骤8
切口面朝下，撒盐和胡椒涂匀，鸡胸肉半边放做好的蔬菜
步骤9
把鸡肉紧紧地卷上，不要留空隙
步骤10
取下保鲜膜，用锡纸卷住鸡肉卷，系口
步骤11
放入锅中，蒸30分钟
步骤12
接下来，制作沙司 把黄油和椰浆倒入锅中
步骤13
溶化后，加入少许水淀粉、盐、胡椒搅拌均匀
步骤14
倒出三分之二备用
步骤15
剩下的三分之一加入咖喱粉搅拌均匀
步骤16
鸡肉取出切片
步骤17
把沙司倒入盘子中，中间摆上鸡肉片
步骤18
最后在沙司周围滴上一圈咖喱沙司，用竹签轻轻划成心形装饰
步骤19
这道菜就做好啦~法式鸡肉卷的烹饪技巧
1、加入蛋黄时，一定要关火
2、鸡胸肉两端需留一厘米空隙，以免蔬菜太多溢出
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2016-11-17
©本菜谱的做法由 奕享美食 编写，未经授权不得转载
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