【羊肉冬瓜蒸饺】：鲜美多汁，尝后难忘！

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长这么大第一次做羊肉馅饺子。以前一直觉得羊肉膻，不爱做。这次老公说要吃羊肉馅的饺子，那就试试吧。没想到味道真不错，羊肉跟冬瓜配一起，做好的蒸饺咬一口，汤汁四溢，鲜美的很呢。喜欢这口的一定要试试。

羊肉冬瓜蒸饺的用料

羊肉馅 330克 冬瓜（挤干水份后） 520克
普通面粉（饺子皮） 500克 开水（饺子皮） 150克
凉水(饺子皮） 150克 浓汤宝（鸡汤味） 一块
葱花 60克 老抽 1勺半
花椒水 120克 生抽 1勺
姜末 5克 盐 5克
香油 1勺 食用油 15克
料酒 2勺

羊肉冬瓜蒸饺的做法

【羊肉冬瓜蒸饺】：鲜美多汁，尝后难忘！的做法图解1

步骤1

冬瓜擦丝，放盐腌五六分钟，然后攥干水份。最后挤的干些，以免包时出水； 取十几粒花椒，用开水冲泡，等凉后备用； 葱切成葱花，姜切末；
【羊肉冬瓜蒸饺】：鲜美多汁，尝后难忘！的做法图解2

步骤2

花椒水分次加入肉馅中，顺一个方向搅打上劲； 加入料酒，搅拌均匀；
【羊肉冬瓜蒸饺】：鲜美多汁，尝后难忘！的做法图解3

步骤3

浓汤宝加少许温水化开，分次倒入肉馅中；
【羊肉冬瓜蒸饺】：鲜美多汁，尝后难忘！的做法图解4

步骤4

把老抽加到肉馅中拌匀；
【羊肉冬瓜蒸饺】：鲜美多汁，尝后难忘！的做法图解5

步骤5

食用油中放五六粒花椒，小火烧开，趁热倒入挤干水份的冬瓜中拌匀；
【羊肉冬瓜蒸饺】：鲜美多汁，尝后难忘！的做法图解6

步骤6

面粉中分次倒入开水，用筷子搅拌成雪花状，放凉，然后分次倒入凉水，揉成光滑的面团，罩上保鲜膜醒二十分钟以上。
【羊肉冬瓜蒸饺】：鲜美多汁，尝后难忘！的做法图解7

步骤7

醒好的面团，搓成长条，分成均匀的剂子，擀成圆形饺子皮；
【羊肉冬瓜蒸饺】：鲜美多汁，尝后难忘！的做法图解8

步骤8

取出肉馅，把冬瓜，葱花、姜末、盐、香油放进肉馅中拌匀。浓汤宝比较咸，盐的量根据个人口味来放；
【羊肉冬瓜蒸饺】：鲜美多汁，尝后难忘！的做法图解9

步骤9

取一饺子皮，放适量馅料；
【羊肉冬瓜蒸饺】：鲜美多汁，尝后难忘！的做法图解10

步骤10

捏边，收紧。我包的柳叶状，大家可按自已习惯来包。
【羊肉冬瓜蒸饺】：鲜美多汁，尝后难忘！的做法图解11

步骤11

锅内注入凉水，蒸屉刷油或垫屉布。把包好的饺子放上面，因是半烫面，不会醒发，挨着放就行。
【羊肉冬瓜蒸饺】：鲜美多汁，尝后难忘！的做法图解12

步骤12

饺子出锅啦，看看汤汁是不很多哦！

羊肉冬瓜蒸饺的烹饪技巧

1、冬瓜一定要挤干些，要不包的时候出水，会水漫金山啦。 2、羊肉要带点肥的，这样才好吃。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-11-18

©本菜谱的做法由 云儿手工烘焙 编写，未经授权不得转载

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