轻乳酪蛋糕，清淡细致的味道

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乳酪蛋糕是很有营养的蛋糕，但是有些人会认为乳酪的味道太浓重，所以在制作蛋糕的时候，放少一点乳酪，做一个轻乳酪蛋糕，是很好的。 乳酪的营养和香味，不多不少，刚刚好，周末午后，厨房弥漫起烤箱加热乳酪蛋糕的香味，很温暖宜人的感觉。 而且轻乳酪蛋糕不像戚风，容易回缩，做好了一般不会回缩。所以，喜欢吃蛋糕放开手做轻乳酪吧。

轻乳酪蛋糕的用料

奶油奶酪 150克 鸡蛋 4个
细砂糖 适量 奶粉 100克
低粉 90克 玉米淀粉 10克
柠檬汁 少许 橄榄油 50克

轻乳酪蛋糕的做法

轻乳酪蛋糕，清淡细致的味道的做法图解1

步骤1

奶油奶酪准备好，一会隔水加热
轻乳酪蛋糕，清淡细致的味道的做法图解2

步骤2

鸡蛋四个，蛋清打到干净的碗里
轻乳酪蛋糕，清淡细致的味道的做法图解3

步骤3

可以用淡奶油和牛奶，但是我冰箱里没有了所以用这个全脂奶粉
轻乳酪蛋糕，清淡细致的味道的做法图解4

步骤4

糖适量打发蛋清用
轻乳酪蛋糕，清淡细致的味道的做法图解5

步骤5

奶油奶酪橄榄油混合隔水加热搅拌到无颗粒
轻乳酪蛋糕，清淡细致的味道的做法图解6

步骤6

面粉淀粉过筛倒入混合物
轻乳酪蛋糕，清淡细致的味道的做法图解7

步骤7

加入牛奶，我用的是奶粉就加一点水
轻乳酪蛋糕，清淡细致的味道的做法图解8

步骤8

用打蛋器打发蛋清，加入柠檬汁，糖适量
轻乳酪蛋糕，清淡细致的味道的做法图解9

步骤9

打蛋器提起来能有尖角说明蛋清打好了
轻乳酪蛋糕，清淡细致的味道的做法图解10

步骤10

这样
轻乳酪蛋糕，清淡细致的味道的做法图解11

步骤11

蛋清和刚才的混合物到在一起搅拌
轻乳酪蛋糕，清淡细致的味道的做法图解12

步骤12

活底模具底铺油纸
轻乳酪蛋糕，清淡细致的味道的做法图解13

步骤13

原料倒入模具中
轻乳酪蛋糕，清淡细致的味道的做法图解14

步骤14

震几下让气泡消失，底包锡纸
轻乳酪蛋糕，清淡细致的味道的做法图解15

步骤15

浴水160度加热70分钟，如发现表面变色了放在上面一张细致
轻乳酪蛋糕，清淡细致的味道的做法图解16

步骤16

烤好取出脱模，不用等凉，不会回缩
轻乳酪蛋糕，清淡细致的味道的做法图解17

步骤17

做好的样子

轻乳酪蛋糕的烹饪技巧

我用了橄榄油代替黄油，以免太腻 把打发的鸡蛋清放入材料要上下搅拌，分三次放入 没有淡奶油我用奶粉也是一样的 糖要适量看口味 这个蛋糕不会回缩所以叮了就拿出来脱模
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-11-19

©本菜谱的做法由 可可小厨师 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 烤 蛋糕 烘焙 甜

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