清炖羊肉汤

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寒冷的天气，来一碗热气腾腾的羊肉汤，是一件非常幸福的事情哦。

清炖羊肉汤的用料

羊肉 1000克 白萝卜 2个
一、辅料 老姜 1块
陈皮 1片 花椒 40粒
羊油 少许 小葱头（白色部分） 5个
二、调料 豆腐乳 适量
香菜 适量 葱花 适量
盐 适量

清炖羊肉汤的做法

清炖羊肉汤的做法图解1

步骤1

羊肉洗净切块。
清炖羊肉汤的做法图解2

步骤2

放清水里面浸泡2个小时，中途换一次水去血。可使羊肉肌浆蛋白中的氨类物质充分被浸出 。
清炖羊肉汤的做法图解3

步骤3

放入凉水锅中，烧开焯出血沫，取出用热水将浮沫冲洗干净。然后取炒锅，放入羊油（或者猪油）、花椒、葱、姜、陈皮等辅料，炒香后倒入羊肉翻炒五分钟左右，加煮肉骨的汤。
清炖羊肉汤的做法图解4

步骤4

待开后将所有材料全部倒入砂锅中，小火炖。
清炖羊肉汤的做法图解5

步骤5

4小时左右。
清炖羊肉汤的做法图解6

步骤6

白萝卜去皮切成滚刀块。
清炖羊肉汤的做法图解7

步骤7

把白萝卜块放入砂锅，大火烧开转小火继续炖60分钟左右，至萝卜软烂。
清炖羊肉汤的做法图解8

步骤8

吃时，根据自己喜好再加入香菜、葱花、豆腐乳等即可。

清炖羊肉汤的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-11-19

©本菜谱的做法由 猫咪的快乐食光 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 煲 中国菜 煮 清淡

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