黑芝麻戚风蛋糕

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黑芝麻戚风蛋糕的用料

低筋面粉 65g 细砂糖 60g
黑芝麻粉 25g 黑芝麻酱 30g
玉米油 40g 牛奶 65g
鸡蛋 5个 柠檬汁 适量

黑芝麻戚风蛋糕的做法

黑芝麻戚风蛋糕的做法图解1

步骤1

1将所有食材准备好，预热烤箱170度。
黑芝麻戚风蛋糕的做法图解2

步骤2

分蛋，蛋白和蛋黄分别放入无油无水的容器里。
黑芝麻戚风蛋糕的做法图解3

步骤3

蛋黄用蛋抽打散加入15克细砂糖，玉米油，牛奶，搅拌均匀
黑芝麻戚风蛋糕的做法图解4

步骤4

加入黑芝麻粉和黑芝麻酱，继续拌匀。
黑芝麻戚风蛋糕的做法图解5

步骤5

加入过筛的低筋面粉，用蛋抽拌匀到无颗粒，纹路不会立刻 消失即可无需过度搅拌防止面糊起筋。
黑芝麻戚风蛋糕的做法图解6

步骤6

打发蛋白滴几滴柠檬汁，促进蛋白打发。（可以不用）
黑芝麻戚风蛋糕的做法图解7

步骤7

低速打至大气泡加第一次细砂糖，转中速继续打发，细砂糖共分三次加进蛋白里。
黑芝麻戚风蛋糕的做法图解8

步骤8

蛋白打发到接近干性发泡，细腻有光泽。
黑芝麻戚风蛋糕的做法图解9

步骤9

取一小部分蛋白到蛋黄糊里，用蛋抽拌匀，
黑芝麻戚风蛋糕的做法图解10

步骤10

再将蛋黄糊倒回蛋白里，继续用蛋抽翻拌的手法操作，
黑芝麻戚风蛋糕的做法图解11

步骤11

拌好的面糊装进18cm中空模具里。
黑芝麻戚风蛋糕的做法图解12

步骤12

轻震两下.送入烤箱170度烘烤50分钟，
黑芝麻戚风蛋糕的做法图解13

步骤13

出炉前的状态，火山爆发美吧。
黑芝麻戚风蛋糕的做法图解14

步骤14

取出蛋糕马上倒扣凉透脱模。

黑芝麻戚风蛋糕的烹饪技巧

黑芝麻建议是炒熟磨粉，口感比较香，温度和时间根据自家烤箱来调整。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-11-20

©本菜谱的做法由 晚风21566yorl 编写，未经授权不得转载

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