孜然排骨

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孜然排骨的用料

排骨 500克 孜然粉 适量
盐 适量 油 适量
蒜苗 适量 鸡蛋 一个
姜 适量 花椒 适量
干红辣椒 适量 酱油 适量
十三香 适量 葱花 适量
八角 适量

孜然排骨的做法

孜然排骨的做法图解1

步骤1

把排骨汆一下水，重新再加水（这样排骨汤可以用来煮点青菜汤），放入姜片，八角，盐煮排骨到可以轻轻脱骨为止（我煮了大概一个小时）
孜然排骨的做法图解2

步骤2

煮排骨的同时，把蒜苗切成段和蒜白分开，辣椒切小段，姜切成小碎粒，切好葱，鸡蛋调好（我用的是整个鸡蛋，可以用单独的蛋清）

步骤3

排骨煮好捞起，裹上蛋液，锅里放油，待油烧好后放入排骨，炸成金黄色捞起（不要炸太久，以免太老，影响口感）
孜然排骨的做法图解4

步骤4

把炸排骨的油倒掉剩一点在锅里，把干辣椒，花椒，姜末和蒜白放入锅里炒香，再倒入炸好的排骨翻炒，放酱油上色（可以把蒜苗加一点），最后加入十三香和孜然炒匀，起锅装盘，撒上葱花

孜然排骨的烹饪技巧

我这次把上次剩的青豆给加进去了，青豆还挺好吃，还有，煮的时候一定要加盐，不然不入味
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-11-20

©本菜谱的做法由 睿妈小厨房 编写，未经授权不得转载

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