荠菜猪肉蒸包

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老家的亲戚带来一袋新鲜荠菜，想包水饺又没有时间，干脆还是蒸包子省事，说干就干，上班前和好面，弄好馅，下班回家就可以蒸了。

荠菜猪肉蒸包的用料

面粉 1000克 荠菜 750克
猪肉 600克 酵母 10克
花生油 50克 盐 1勺
酱油 2勺 浓汤宝 1块
温水 适量 葱 1棵
姜 一块

荠菜猪肉蒸包的做法

荠菜猪肉蒸包的做法图解1

步骤1

将肉洗净切成小块
荠菜猪肉蒸包的做法图解2

步骤2

将肉块放入绞肉机中绞成肉泥
荠菜猪肉蒸包的做法图解3

步骤3

肉馅中加入葱姜碎、盐、酱油、油和浓汤宝拌匀腌半小时
荠菜猪肉蒸包的做法图解4

步骤4

荠菜去掉老根和黄叶洗净
荠菜猪肉蒸包的做法图解5

步骤5

将荠菜放入烧开水的锅中烫一下，稍变色后捞出（可以去除苦涩味及草酸）
荠菜猪肉蒸包的做法图解6

步骤6

将荠菜稍微沥干水分，放在案上剁碎
荠菜猪肉蒸包的做法图解7

步骤7

将荠菜与肉馅混合均匀
荠菜猪肉蒸包的做法图解8

步骤8

酵母放少量温水中化开，加面和成光滑的面团，盖保鲜膜发酵至原来的两倍大
荠菜猪肉蒸包的做法图解9

步骤9

将发好的面取出，揉揉排气后切成大点的剂子
荠菜猪肉蒸包的做法图解10

步骤10

取一个剂子擀成边缘薄中间厚的面皮
荠菜猪肉蒸包的做法图解11

步骤11

将馅包入面皮中捏起来
荠菜猪肉蒸包的做法图解12

步骤12

将包好的包子放在底部装有温水的蒸锅中醒20分钟，开火烧开水后蒸20分钟，关火焖5分钟即可
荠菜猪肉蒸包的做法图解13

步骤13

成品图

荠菜猪肉蒸包的烹饪技巧

包子皮一定要擀成边缘薄中间厚，包好后要再次醒发蒸熟后皮才会松软。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-11-21

©本菜谱的做法由 海天一色的厨房 编写，未经授权不得转载
分类： 中国菜 主食 蒸锅 锅具 家常菜

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