辣炒豆筋

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此菜谱微辣，家人在亲戚家做客有幸吃了一次炒豆筋，回来后时常念叨，前天去超市，非要买一包豆筋让我做的吃，虽然我没有做过这个菜，但结合我丰富的做菜经验，一做就很成功，吃完还嫌分量少。

辣炒豆筋的用料

豆筋 适量 青椒 一个
干椒 两个 盐 一小调料勺
油 适量 鸡精 一小调料勺
生抽 一茶勺 蒜 一瓣
葱 一根 姜 一片
辣椒酱 适量 蚝油 一调料勺
香芹 适量

辣炒豆筋的做法

步骤1

豆筋温水泡发，青椒切条，蒜和姜切小，葱切段，干椒切段。豆筋切条（切块等随意）

步骤2

起油锅，小火下姜，蒜，干椒爆香，中火下青椒丝炒至7成熟时倒入豆筋炒匀，小火加盐，蚝油，生抽，大火炒1分钟加入辣椒酱和鸡精翻炒炒匀即可。不喜欢太干的豆筋可以加一点点清水，或者炒的时间缩短。

辣炒豆筋的烹饪技巧

不要买西芹，选香芹更香，就是那种根细叶剁的那种。 芹菜和葱可以选择性的放。 豆筋一炒就缩水，所以分量要掌握好，看起来泡发有一碗多的豆筋，出锅就只有一小碗了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-11-22

©本菜谱的做法由 `暖暖阳光° 编写，未经授权不得转载

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