厉害了，我的红红火火酸酸甜甜山楂糕！

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王老实手工年糕
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冰糖葫芦哟！酸酸甜甜咧！红红火火哟！爱吃撒咯！” 小时候最爱的莫过于听到那一声卖货郎的吆喝， 急急忙忙呼朋引伴为的就是那一串串红火的冰糖葫芦。 圆滚滚的山楂外面裹着一层透明的糖浆， 吃在嘴里，甜到心里。 …… 入冬，又到了山楂上市的日子， 而小时候难以忘怀的味道早已远去， 如今包装精美的冰糖葫芦多了些许商业意味，少了几分人情味。 今儿个，我要教大家的是山楂糕的做法， 希望你们可以从中找回一些些儿时的味道~~

山楂糕的用料

山楂 800g 麦芽糖 200g
冰糖 200g 水 200g
lemon juice 少许

山楂糕的做法

厉害了，我的红红火火酸酸甜甜山楂糕！的做法图解1

步骤1

在市场买的新鲜当季山楂，用盐水泡洗干净，用小刀去掉果核。
厉害了，我的红红火火酸酸甜甜山楂糕！的做法图解2

步骤2

去核后的山楂上锅蒸，大概20分钟蒸到熟透软化状态。也可以加水，放在微波炉里转一下，大概10-15min，差不多到软软的状态即可。
厉害了，我的红红火火酸酸甜甜山楂糕！的做法图解3

步骤3

蒸熟后放入料理机中，加入适量的水，搅拌成非常细腻的山楂糊。如果你喜欢更加细腻的口感，那就直接用筛子过一下，这样出来的口感更佳哦！
厉害了，我的红红火火酸酸甜甜山楂糕！的做法图解4

步骤4

中小火慢慢熬煮，真的要耐心等待，而且要不停搅拌，防止糊锅啊！熬得过程中不断添加麦芽糖和冰糖碎，搅拌，不多说我已经在流口水了啦。
厉害了，我的红红火火酸酸甜甜山楂糕！的做法图解5

步骤5

熬到勺子上的泥状侧立起来倒不出来了，表面开始结晶，这就差不多好了，可以放入模具中。这个要说一下山楂糕如果熬得稀了，那么也不要扔掉，可以当山楂酱来吃吧~~~~
厉害了，我的红红火火酸酸甜甜山楂糕！的做法图解6

步骤6

最后一步，冰箱冷藏大概2-3个小时就会自然凝结。想要吃的时候就拿出来哇~~~~喜欢酸多点的朋友就加柠檬汁啦~~~~

山楂糕的烹饪技巧

麻吉麻吉：欢迎大家来订阅哦~买王老实手工年糕的一定要去淘宝搜哈！12月王老实就可以做年糕啦！！！！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-11-22

©本菜谱的做法由 王老实手工年糕 编写，未经授权不得转载

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