爱心沙拉肉松蛋糕卷

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就是想尝试不同的卷

爱心沙拉肉松蛋糕卷的用料

鸡蛋 5个 细砂糖 55g
色拉油 40g 低筋面粉 42g
玉米淀粉 10g 温水 50g

爱心沙拉肉松蛋糕卷的做法

爱心沙拉肉松蛋糕卷的做法图解1

步骤1

蛋白盆冷藏后蛋黄、蛋清分离
爱心沙拉肉松蛋糕卷的做法图解2

步骤2

加入10g细砂糖搅匀
爱心沙拉肉松蛋糕卷的做法图解3

步骤3

40克色拉油微波叮20秒后倒入蛋黄糊搅匀
爱心沙拉肉松蛋糕卷的做法图解4

步骤4

50克水微波叮45秒后倒入蛋黄糊搅匀，搅至稠状约8分钟
爱心沙拉肉松蛋糕卷的做法图解5

步骤5

低粉、玉米淀粉过筛倒入蛋黄糊
爱心沙拉肉松蛋糕卷的做法图解6

步骤6

Z字形拌匀
爱心沙拉肉松蛋糕卷的做法图解7

步骤7

拌成细腻蛋黄糊放冰箱冷藏备用
爱心沙拉肉松蛋糕卷的做法图解8

步骤8

蛋清加柠檬汁、盐、砂糖打至湿性发泡
爱心沙拉肉松蛋糕卷的做法图解9

步骤9

三分之一蛋白糊与蛋黄快速翻拌
爱心沙拉肉松蛋糕卷的做法图解10

步骤10

拌匀的糊倒入蛋白糊快速翻拌匀
爱心沙拉肉松蛋糕卷的做法图解11

步骤11

舀出20克面糊加入红曲米粉
爱心沙拉肉松蛋糕卷的做法图解12

步骤12

在硅胶垫上挤心型
爱心沙拉肉松蛋糕卷的做法图解13

步骤13

160度烤4分钟，摸表皮稍硬
爱心沙拉肉松蛋糕卷的做法图解14

步骤14

面糊从8cm高往下倒，用刮刀刮平，轻震几下
爱心沙拉肉松蛋糕卷的做法图解15

步骤15

160度，中层上下火烤16分
爱心沙拉肉松蛋糕卷的做法图解16

步骤16

放张油布在晾凉架上，倒扣、轻震两下，趁热撕去硅胶垫再盖上。
爱心沙拉肉松蛋糕卷的做法图解17

步骤17

翻面，涂沙拉酱、撒肉松、蔓越莓、卷起、放冰箱冷藏两小时定型
爱心沙拉肉松蛋糕卷的做法图解18

步骤18

切块、摆盘

爱心沙拉肉松蛋糕卷的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-11-24

©本菜谱的做法由 可可乐乐UF0 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 烤 蛋糕 烘焙 蛋糕卷

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