蔓越莓全麦贝果

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贝果是那种刚吃一口觉得有点硬，但越嚼越香，我觉得第二天吃更香。而且无油，特别健康。有了蔓越莓的加入，口感更丰富。

蔓越莓全麦贝果的用料

高筋面粉 220克 全麦面包粉 80克
水 165克 蔓越莓干 50克
白糖 10克 盐 2克
酵母 3克 煮面包水 400克
红糖 40克

蔓越莓全麦贝果的做法

蔓越莓全麦贝果#我的莓好食光#的做法图解1

步骤1

面包桶内放入水、面粉、对角放盐、糖，中间放酵母，再放入切碎的蔓越莓干，和面30分钟
蔓越莓全麦贝果#我的莓好食光#的做法图解2

步骤2

和面结束后发酵30分钟
蔓越莓全麦贝果#我的莓好食光#的做法图解3

步骤3

发好的面团取出排气后分成7份，醒15分钟
蔓越莓全麦贝果#我的莓好食光#的做法图解4

步骤4

取一块面团擀成椭圆形
蔓越莓全麦贝果#我的莓好食光#的做法图解5

步骤5

两边往中间折
蔓越莓全麦贝果#我的莓好食光#的做法图解6

步骤6

再对折，把接口捏紧
蔓越莓全麦贝果#我的莓好食光#的做法图解7

步骤7

搓成大概11厘米的长条，一头用擀面杖压扁
蔓越莓全麦贝果#我的莓好食光#的做法图解8

步骤8

把另一头放上去，收口捏紧，再次发酵30分钟
蔓越莓全麦贝果#我的莓好食光#的做法图解9

步骤9

锅中放清水、红糖煮到微微冒小泡后，放入发好的面包胚，两面各煮20秒
蔓越莓全麦贝果#我的莓好食光#的做法图解10

步骤10

捞出滤干水分，放入烤盘
蔓越莓全麦贝果#我的莓好食光#的做法图解11

步骤11

烤箱在煮糖水时就预热，200度中层烤15分钟
蔓越莓全麦贝果#我的莓好食光#的做法图解12

步骤12

健康好吃

蔓越莓全麦贝果的烹饪技巧

液体量根据自家面粉吸水性。不需要揉到完全扩展阶段。收口一定要捏紧。如果上色严重盖上锡纸。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-11-24

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分类： 无水印 煮 烤 甜 西点

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