流心炸猪排｜美食台

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炸猪排时加一片芝士，风味瞬间大不同～外酥里嫩，满口爆浆，内含充足的热量，天气多冷都不怕！

流心炸猪排的用料

猪里脊肉片 80克 鸡蛋 1枚
芝士片 20克 紫苏叶 1片
面粉 50克 高丽菜（卷心菜） 适量
番茄酱 适量 盐 适量
黑胡椒 适量 面包糠 适量

流心炸猪排的做法

流心炸猪排｜美食台的做法图解1

步骤1

将猪里脊肉切成1公分左右的厚片；
流心炸猪排｜美食台的做法图解2

步骤2

用小锤将肉片锤至扁平，敲散纤维；
流心炸猪排｜美食台的做法图解3

步骤3

肉片铺平，撒少许海盐和黑胡椒碎稍稍腌制一下；
流心炸猪排｜美食台的做法图解4

步骤4

接着撒少许面粉，放上芝士片和紫苏叶；对折前在肉片边缘再撒点面粉，便于黏着，合上猪排；
流心炸猪排｜美食台的做法图解5

步骤5

然后给猪排裹一层面粉、一层蛋液、一层面包糠；
流心炸猪排｜美食台的做法图解6

步骤6

热锅起油，投入一片蔬菜测下油温，等菜叶浮出油面时，温度就差不多了；
流心炸猪排｜美食台的做法图解7

步骤7

放入猪排，轻轻推动，翻面，一直炸到两面呈金黄色，并且在油锅里的滋滋声变小，就可以捞出沥干了；
流心炸猪排｜美食台的做法图解8

步骤8

趁热切开猪排，将高丽菜叶切丝后和猪排摆盘，可以淋少许番茄酱调味。

流心炸猪排的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-11-24

©本菜谱的做法由 美食台 编写，未经授权不得转载

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