百香果烧小排

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西米Fiona
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小朋友特爱吃酸甜口的肉菜，比如咕咾肉和糖醋排骨。平时一日三餐基本都在幼儿园里面吃，只能在周末的时候，才会在家里给他烧一顿最爱吃的菜。这两天感冒稍好，想着做点糖醋排骨让他开开胃。 清洗排骨的时候，恰巧昨天从京东生鲜购买的展卉百香果到了，没错，就是那个鲜味儿。个头挺大，汁水丰富，而且一个烂果也没有，以后再也不用担心在北方吃不上新鲜的热带水果了。小朋友叫唤着要吃，给他切了2个，吃完还要。只是已快到饭点，不愿让他吃太多水果。突发奇想，我可以用百香果来烧排骨啊，酸酸甜甜，不正好是小朋友喜欢的口味吗。用水果来做菜已不是第一次，用百香果却是头一回。

百香果烧小排的用料

排骨 500克 百香果 3个
生抽 1.5汤匙 料酒 1汤匙
白糖 0.5汤匙 葱姜 适量

百香果烧小排的做法

百香果烧小排的做法图解1

步骤1

这次买的百香果个头挺大，汁水丰富
百香果烧小排的做法图解2

步骤2

准备所需材料，排骨剁小块洗净凉水浸泡1个小时，取3~4个百香果挖出里面的果汁备用，葱姜切粒
百香果烧小排的做法图解3

步骤3

排骨同冷水下锅，烧开，再煮2分钟左右，捞出用温水冲洗干净。
百香果烧小排的做法图解4

步骤4

炒锅，适量油，把排骨两面煎金黄。再爆香葱姜。
百香果烧小排的做法图解5

步骤5

加1.5汤匙的生抽，晃动锅子，让排骨均匀上色。
百香果烧小排的做法图解6

步骤6

加入2碗热水，盖上锅盖，大火烧开，中小火烧20分钟左右。
百香果烧小排的做法图解7

步骤7

待汤汁浓稠，倒入百香果汁，加入半汤匙白糖。晃动锅子，使排骨均匀裹上百香果汁，2分钟左右出锅。
百香果烧小排的做法图解8

步骤8

很忐忑的用百香果来烧排骨，担心做出黑暗料理不对孩子胃口。出锅上桌后，看到孩子抓起排骨，边吃边吸手指的样儿，总算放心了。孩子开心，就是为人父母最大的欣慰了。平时怕酸的婆婆，今天也夹了几块排骨吃，她说和糖醋排骨一个味儿。
百香果烧小排的做法图解9

步骤9

成品

百香果烧小排的烹饪技巧

一斤排骨我用了3个百香果，因所买果子汁水丰富所以，酸甜适中。如所买果子汁水不多或是喜欢再酸点的朋友可以加4个。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-11-25

©本菜谱的做法由 西米Fiona 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 红烧 家常味 午餐 晚餐

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