红焖羊肉

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羊肉，性温味甘，补气滋阴，暖中补虚，开胃健身。可正气祛邪、治畏寒怕热。补元阳、宜血气的滋补上品。对寒暑侵袭、冷热不均、四肢无力、产病后虚弱有奇效。故传统中医学又有“人参补气，羊肉补形”之论。药补不如食补，冬天吃点儿羊肉暖身暖胃又健康。 因为孩子吃不了辣，所以没放辣酱和干辣椒，也可以再加点儿葡萄酒，加一点儿更有风味。也可以不收尽汤汁，起菜时搭配油面筋、老豆腐、大白菜、香菜上桌。吃时先吃羊肉，再用汤汁涮烫配料及素菜。

红焖羊肉的用料

羊肉 500克 洋葱 半个
土豆 1个 胡萝卜 半个
植物油 2勺 葱 2段
姜 几片 八角 2个
桂皮 少许 香叶 几片
盐 2勺 料酒 1勺
生抽 1勺 老抽 少许
十三香 半勺 红枣 几个
枸杞 少许 醋 少许

红焖羊肉的做法

红焖羊肉#膳魔师地方美食赛（哈尔滨）#的做法图解1

步骤1

将解冻的肉卷切成大小相当的块，泡除血水，冲洗干净
红焖羊肉#膳魔师地方美食赛（哈尔滨）#的做法图解2

步骤2

入葱姜水中煮沸，撇去浮沫，沥净备用
红焖羊肉#膳魔师地方美食赛（哈尔滨）#的做法图解3

步骤3

准备好其他配料
红焖羊肉#膳魔师地方美食赛（哈尔滨）#的做法图解4

步骤4

热锅热油，爆香大葱、洋葱、八角
红焖羊肉#膳魔师地方美食赛（哈尔滨）#的做法图解5

步骤5

下羊肉翻炒片刻，将表面的水分收净
红焖羊肉#膳魔师地方美食赛（哈尔滨）#的做法图解6

步骤6

加料酒和生抽炒到上色，再加水、盐、桂皮、香叶、十三香、老抽、醋调匀，没过羊肉
红焖羊肉#膳魔师地方美食赛（哈尔滨）#的做法图解7

步骤7

盖上盖子小火焖，如有浮沫仍需撇去
红焖羊肉#膳魔师地方美食赛（哈尔滨）#的做法图解8

步骤8

准备好其他食材
红焖羊肉#膳魔师地方美食赛（哈尔滨）#的做法图解9

步骤9

三四十分钟左右，羊肉虽软但仍有嚼劲
红焖羊肉#膳魔师地方美食赛（哈尔滨）#的做法图解10

步骤10

倒入胡萝卜块、枸杞、红枣，焖至收汁即可
红焖羊肉#膳魔师地方美食赛（哈尔滨）#的做法图解11

步骤11

细节图
红焖羊肉#膳魔师地方美食赛（哈尔滨）#的做法图解12

步骤12

细节图

红焖羊肉的烹饪技巧

1. 枸杞在起锅前放入即可，长时间高温会损失维生素。 2、 别信网络谣言了，羊肉和醋同食不会中毒。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-11-26

©本菜谱的做法由 寻找桃花岛 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 煮 炒 焖 东北菜

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