超级简单的橙皮糖

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欧阳踏凌

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又到了橙子大量上市的季节了，橙子不仅味道好，还有止咳化痰助消化的作用呢。每次都是把橙皮随手就扔掉，也不觉得可惜。偶然的一次机会发现了还有橙皮糖这样的东东，觉得非常好，于是就查看了好多人的分享后自己尝试了一下（因为第一次做没有经验就熬糊了，不过我也没舍得扔而吃掉了，味道很独特哦）没有成功。自己总结了一下又开始了第二次制作。这次感觉做的还不错，就拿出来分享一下。关键是制作很简单。估计以后再看见橙皮被扔掉，心里可能会有种罪恶感喽因为要写的详细一些，步骤就有点多，但实际操作是非常简单滴。

橙皮糖的用料

主要原料	橙子 4斤左右
冰糖 150--200克	食盐（熬煮橙皮用）少于1克
糖粉或白砂糖适量	食盐（处理橙皮用）适量

橙皮糖的做法

步骤1

准备好橙子和冰糖（冰糖忘了拍照了）。橙子必须处理好，先简单清洗，再用热水刷洗（用刷子细细的刷），最后用精盐细细的把橙子搓一遍（这个步骤一定不要省略哦）。一定要认真按照步骤来哦，以保证能安全食用橙皮。

步骤2

用水果刀把橙子皮薄薄的削下来，尽量少削白色的，要不然做出来的橙皮糖会苦的。

步骤3

好奢侈啊，4斤多的橙子只削下来少少的一点橙皮。

步骤4

放到锅里加水煮，水开后2--3分钟关火，把水倒掉。然后再重新加水煮开。大概重复3--4次即可。这样做是为了去掉一些苦味，也是为了更安全的食用橙皮。

步骤5

把橙皮取出来切丝。重新加水放入冰糖继续煮，再加一丢丢的食盐增加甜味（水刚刚没过橙皮即可，不用太多。冰糖可以根据自己的口味酌情加减。我觉得我的这个量很适合我的口味）

步骤6

煮到橙皮略成透明状就可关火。

步骤7

把橙皮丝捞出来放到铺了锡纸的盘子里。晾2--3个小时左右可以撒上糖粉拌匀。我放暖气上晾了一晚上。喜欢干一些的可以多晾一段时间，具体的时间看家里的温度而定。

步骤8

这就是成品了。拿起一根放嘴里嚼，满嘴里都是浓浓的橙香和甜甜的味道。

步骤9

锅里还剩下一些煮橙皮的糖水。这也不要浪费哦，倒进去一些适量水就可以是味道纯正的橙汁儿。

步骤10

看一看，颜色是不是很漂亮呢？（悄悄的告诉你哦，我一次就喝掉了两大杯呢）心动不如行动，快快的行动起来吧

橙皮糖的烹饪技巧

1～要先处理好橙皮再用水果刀削皮 2～削下来的橙皮白色的东东越少越好 3～削下来的橙皮至少要用清水煮3遍 4～橙皮熬制到略透明的状态就可以了，不用把水都熬干 5～捞出来的橙皮凉凉2--3个小时后再加糖粉拌匀 6～没有糖粉也可以用白砂糖。没有糖粉也可以用料理机把绵白糖打的细一些用。（我估计直接用绵白糖也可以，下次再试一试直接用绵白糖的效果）
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-11-27

©本菜谱的做法由欧阳踏凌编写，未经授权不得转载

分类：煮其他工艺家常菜中国菜甜

欧阳踏凌

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