海味小米粥

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广州地处珠三角，有着非常有优势的地理环境，自古以来都是贸易往来的商贸重地，资源非常丰富。广州市作为沿海城市自然有着宠大的海鲜与海味市场，海鲜是指新鲜游水的各种海产品，海味是指将各种海鲜产品晒干的海产品干货。用海鲜烹饪的海鲜粥自然是鲜美嫩滑，用海味烹饪的海味粥则是鲜香浓郁。今天把大米换用黄小米与海味一起烹饪，利用焖烧壶来完成。

小米粥的用料

黄小米半杯	干瑶柱 15g
虾干 15g	干冬菇数朵
蚬干 15g	鱿鱼半只
姜片数片	花生油 3g
全开开水适量

小米粥的做法

步骤1

材料汇集，各种海味，冬菇洗净用热开水浸泡10分钟。

步骤2

鱿鱼切条，又加了几个肉丸（切片）。

步骤3

因黄小米比大米较难绵烂，所以需将黄小米淘洗后，将海味冬菇及汁水倒入热锅中用大火煲煮15分钟。

步骤4

将焖烧壶注入全开水至8分满盖好瓶盖预热2分钟。将预热的水份倒出，将翻滚的小米与汤汁注入焖烧壶中至9分满，加入姜片，花生油盖好瓶盖焖烧数小时（根据自家的产品调整时间）。

步骤5

因需加入青菜，所以在开吃前倒入锅中煲煮10分钟后加入青菜，盐。

步骤6

最后加入葱花开吃。

步骤7

成品浓郁鲜香

步骤8

成品

步骤9

成品

小米粥的烹饪技巧

1、各种海味，冬菇洗净用热开水浸泡10分钟。 2、因黄小米比大米较难绵烂，所以需将黄小米淘洗后，将海味冬菇及汁水倒入热锅中用大火煲煮15分钟。 3、将焖烧壶注入全开水至8分满盖好瓶盖预热2分钟。将焖烧壶注入全开水至8分满盖好瓶盖预热2分钟。 4、将预热的水份倒出，将翻滚的小米，各材料与汤汁注入焖烧壶中至9分满，加入姜片，花生油盖好瓶盖焖烧数小时（根据自家的产品调整时间）。 5、因需加入青菜，所以在开吃前倒入锅中煲煮10分钟后加入青菜，盐。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-11-29

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分类：咸鲜咸锅具煮锅其他工艺

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