金不换鸡肉手卷

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​我的好奇基因、发达的味蕾基因遗传给儿子，他每到一个城市会抽时间去寻找当地的人文历史和美味，回汕头也如此，逛逛小公园、西堤公园边走边拍，逛逛中西餐食材配送店，带些不常用认为趣眯的东东回家，比如黄芥末调味酱、酒曲、奶酪等，丢家里，问他买完打算做什么用，他随口而出：“ 留着没准哪天用得着 ” 让他把黄芥末调味酱带回宿舍自己摸面包吃，被他PS一番，这种酱要夹着肉或热狗吃才带劲，好吧，我真的好土，留着留着，某天真的用上呢，在做这个金不换鸡肉手卷时突然想起少了点什么？沙拉酱？酱油？都搭不上味，灵感往往瞬间出现......

鸡肉手卷的用料

面粉 200克 鸡胸肉 100克
黄瓜 半根 胡萝卜 半根
酸萝卜 1个 盐 适量
金不换 1支 油 适量
黄芥末调味酱 适量 黑胡椒 适量
开水 70克 生菜 1棵

鸡肉手卷的做法

金不换鸡肉手卷的做法图解1

步骤1

​金不换鸡肉手卷 食材：面粉200克、鸡胸肉200克、酸萝卜1个、黄瓜半个、胡萝卜半个、生菜一棵、金不换一支、开水70克、黑胡椒、盐、油适量。
金不换鸡肉手卷的做法图解2

步骤2

鸡胸肉洗净后用厨房纸搽干，金不换洗净剪成碎片
金不换鸡肉手卷的做法图解3

步骤3

研磨上适量黑胡椒，稍作按摩，静止10分钟；
金不换鸡肉手卷的做法图解4

步骤4

撒上盐，按摩按摩鸡肉，淋上油拌匀，再裹上一层薄薄的生粉，继续腌渍；
金不换鸡肉手卷的做法图解5

步骤5

面粉过筛
金不换鸡肉手卷的做法图解6

步骤6

面粉装入容器中，边加开水边快速搅拌；
金不换鸡肉手卷的做法图解7

步骤7

再用手将面糊捏成不沾手的面团，盖上保鲜膜让它醒一会；
金不换鸡肉手卷的做法图解8

步骤8

腌渍后的鸡肉在入锅前，用餐叉扎些小孔；
金不换鸡肉手卷的做法图解9

步骤9

电饼铛选择“烤肉”功能预热；
金不换鸡肉手卷的做法图解10

步骤10

电饼铛底盘刷上一层薄油，铺上鸡肉
金不换鸡肉手卷的做法图解11

步骤11

电饼铛开启上下加入，这样烤肉时不需要半途开盖将肉翻面；
金不换鸡肉手卷的做法图解12

步骤12

​醒过的面团分成5等份的小面团；
金不换鸡肉手卷的做法图解13

步骤13

​擀成细长薄片，刷层油；
金不换鸡肉手卷的做法图解14

步骤14

再将面片卷起，擀成圆形；
金不换鸡肉手卷的做法图解15

步骤15

烤完鸡肉的锅正好来烙面饼，这回要慢火，选择“自主加热”功能，调160度；
金不换鸡肉手卷的做法图解16

步骤16

黄瓜、胡萝卜、酸萝卜、鸡肉分别切成细长条；
金不换鸡肉手卷的做法图解17

步骤17

来做手卷啦，面饼放在最底层，垫上生菜，再依次放上黄瓜、胡萝卜、酸萝卜、鸡肉齐上黄芥末调味酱，卷起即可食用。
金不换鸡肉手卷的做法图解18

步骤18

金不换鸡肉手卷的做法图解19

步骤19

鸡肉手卷的烹饪技巧

1、生鸡肉扎孔是给它松锦防止在烤的过程肉收缩； 2、烙面饼时锅里要多加些油，这样做出的饼才好吃； 3、看到锅里的面饼起小泡时可以翻面继续烙另一面； 4、美的MC-JCN30A电饼铛即可烤肉又能烙饼，一锅多能，太实用啦~
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-11-30

©本菜谱的做法由 臻味食旅 编写，未经授权不得转载

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