南瓜派

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闪亮钻石糖_胡小兔
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南瓜派是万圣夜的节庆食品，特别是在美国。南瓜派是美国南方的深秋到初冬的传统家常点心，平常就有在吃，特别在万圣夜的前后，成为一种应景的食物

南瓜派的用料

低筋粉（派皮） 100克 黄油（派皮） 50克
白糖（派皮） 15克 牛奶（派皮） 15克
盐（派皮） 15克 蛋黄（派皮）
南瓜泥(派液) 125克 牛奶(派液) 100克
白糖(派液) 30克 鸡蛋(派液) 1个
椰蓉 5克

南瓜派的做法

南瓜派的做法图解1

步骤1

先将派皮的原料黄油、蛋黄和白糖放入盆中，黄油需要室温软化过的
南瓜派的做法图解2

步骤2

在盆中筛入低筋粉
南瓜派的做法图解3

步骤3

用手揉搓至玉米面状
南瓜派的做法图解4

步骤4

加入15克牛奶，揉成光滑的面团，然后放入冰箱冷藏一个小时
南瓜派的做法图解5

步骤5

将南瓜削皮切块，放蒸锅蒸熟，蒸熟后如果里面有水分需要将水分控掉
南瓜派的做法图解6

步骤6

将煮熟的将南瓜和派液的牛奶一起放入破壁机打成南瓜糊
南瓜派的做法图解7

步骤7

南瓜糊中加入白糖和一个鸡蛋搅拌均匀
南瓜派的做法图解8

步骤8

将冷藏好的面团取出，擀成大约0.5厘米厚的派皮
南瓜派的做法图解9

步骤9

将派皮放在派盘上，（我没有派盘用的披萨盘）把周围多余的面去掉， 剩下的面可以按照上面的方法放在蛋挞模上，派皮松弛约10分钟，用叉子在上面扎上小孔，防止烤的时候中间受热凸起，同时预热烤箱
南瓜派的做法图解10

步骤10

将派液倒入派皮中，大约八分满，放入烤箱先200度烤10分钟，再170度烤30分钟，直至派液凝固，烤好后将南瓜派取出，趁热在上面撒一层椰蓉

南瓜派的烹饪技巧

1、南瓜派液也可以将全部材料都放入料理机搅打，但是我用的破壁机转速太高，怕鸡蛋产生泡沫； 2、烤箱温度可根据自己家烤箱的脾气自行调整，先高温后低温，派液凝固大约需要20-30分钟的样子。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-11-30

©本菜谱的做法由 闪亮钻石糖_胡小兔 编写，未经授权不得转载
分类： 烤 派挞 烘焙 水果派 甜

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