改良版藕夹、鸡蛋饼

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凡悦颜

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传统藕夹一个个裹面糊嫌麻烦？油炸太油腻？满满的担忧都可以用我这个改良版菜谱消除。 ———最近发言少了，因为豆果改版不能传作品了，而写菜谱真的需要时间，不过我可是一直有专注吃哦。哈哈，希望这里的小吃货们都过得开心O(∩_∩)O哈哈~

鸡蛋饼的用料

肉馅	鲜莲藕（粗一点的好，片大）
鸡蛋	面粉
葱姜蒜	油盐等调味品

鸡蛋饼的做法

步骤1

调制肉馅：剁好的肉馅（可买现成的），加葱姜蒜和油盐等划散，可以加一个鸡蛋，分次加少量的水朝一个方向搅拌均匀，直到粘稠有香味为止。

步骤2

准备藕片：鲜莲藕切薄片洗净，用水在锅里焯一下断生，凉水过一下，控水待用

步骤3

面糊制作：面粉、鸡蛋、葱花或者胡萝卜丝适量，加盐和水搅拌成面糊（一定要均匀，免得有面疙瘩）

步骤4

饼铛刷一层油，锅热后铺一层面糊，然后摆一层藕片，上面抹满肉馅再一次盖好一层藕片，最后在上面均匀铺一层面糊，坐等两面金黄即可出锅（中间可视情况翻一下面）。

鸡蛋饼的烹饪技巧

1.面糊薄厚要均匀适宜 2.煎烤时间略长一点，毕竟里面有肉馅（大概和做馅饼似的） 3.先忙后不忙——藕片可以切一刀连一刀不连便于提前夹好肉馅，这样在饼铛铺面糊后就可以直接放藕夹不用再一层层忙活，如果不提前夹都是切散片按上述方法就好
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-12-01

©本菜谱的做法由凡悦颜编写，未经授权不得转载

分类：锅具煎锅饼主食家常味

凡悦颜

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