意式香浓四季披萨

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意式披萨和美式披萨的不同之处，比萨的饼底的薄厚二者是明显的不同，意式的饼底是用面粉、水、和发酵粉调制而成，意大利人的餐桌上从不会在一道菜里出现一种以上的肉类，所以意式披萨常用的馅料并不多，最经典的那不勒斯玛格丽特披萨上仅有番茄酱、罗勒叶、莫扎里拉奶酪.... 而最不同之处是，正宗的意式披萨的烤制是沿袭了古老的窑炉烤制方法。 意式披萨的酱汁是采用新鲜的番茄汁、橄榄油、大蒜和牛至叶，口味清淡非常清爽。

意式香浓四季披萨的用料

【饼底用料】；高筋粉 180g 发酵粉 2g
盐 1g 水 100ml
西王玉米橄榄油 25g 西红柿 100g
洋葱末 30g 番茄酱 适量
里脊肉片 50g 蘑菇 4个
紫薯泥 20g 西兰花 少许
马苏里拉奶酪 150g

意式香浓四季披萨的做法

意式香浓四季披萨#西王鲜味道#的做法图解1

步骤1

准备披萨酱的用料及馅料。
意式香浓四季披萨#西王鲜味道#的做法图解2

步骤2

面粉里加发酵粉、盐、橄榄油再加水，用筷子搅匀，状态如图，不需要揉面。 静置发酵30分钟。
意式香浓四季披萨#西王鲜味道#的做法图解3

步骤3

西红柿和洋葱切丁，蘑菇切片。
意式香浓四季披萨#西王鲜味道#的做法图解4

步骤4

肉片煎一下，一定要煎得嫩一些不要老了。
意式香浓四季披萨#西王鲜味道#的做法图解5

步骤5

另起锅倒入橄榄油，先煎一下蘑菇片，取出待用，接着放入洋葱末炒香，再放入番茄碎一起炒，加番茄酱调一下味道，至汤汁收干即可。晾凉后待用。
意式香浓四季披萨#西王鲜味道#的做法图解6

步骤6

发酵好的面团搓圆，多撒些干粉防粘。
意式香浓四季披萨#西王鲜味道#的做法图解7

步骤7

用手按压整型，也可用擀面杖擀开一些再用手按压出圆饼胚。
意式香浓四季披萨#西王鲜味道#的做法图解8

步骤8

抹上自制披萨酱。
意式香浓四季披萨#西王鲜味道#的做法图解9

步骤9

撒满奶酪碎条。
意式香浓四季披萨#西王鲜味道#的做法图解10

步骤10

铺上四种馅料，以四种馅料代表着四种风味，所以称四季披萨。
意式香浓四季披萨#西王鲜味道#的做法图解11

步骤11

放入预热烤箱180度烤15分钟左右，然后再撒少许奶酪，将烤盘向上层移动烤到表面奶酪金黄即可。
意式香浓四季披萨#西王鲜味道#的做法图解12

步骤12

烤好了切块。
意式香浓四季披萨#西王鲜味道#的做法图解13

步骤13

成品图
意式香浓四季披萨#西王鲜味道#的做法图解14

步骤14

香浓的四季披萨。
意式香浓四季披萨#西王鲜味道#的做法图解15

步骤15

可以开吃了....

意式香浓四季披萨的烹饪技巧

这个用量是做了12寸的披萨。采用了西王玉米橄榄油，味道清香自然，一点不会厚重，加在面团里很细腻易融合，用来煎炒酱汁时无油烟，不油腻，是健康的好油，非常赞！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-12-01

©本菜谱的做法由 lingling玲食 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 朋友聚餐 披萨 烤 意大利菜

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