酱鹅

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风和日丽447
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酱鹅的用料

鹅肉 半只 姜 两片
大葱 半根 啤酒 2听
李锦记生抽 50克 六月鲜 少许
李锦记蚝油 少许 冰糖 25克
八角 2个 陈皮 10克
丁香 少许 桂皮 少许
盐 少许 姜粉 少许

酱鹅的做法

步骤1

用盐和姜粉腌制鹅肉，放在冰箱冷藏两小时。

步骤2

将鹅肉汆水捞出洗净备用。

步骤3

将鹅肉放在锅里，在鹅身上用牙签戳几下。

步骤4

将所有的调料放在调料包内，大葱切段备用。

步骤5

在锅里倒入啤酒，加一小碗清水，放入调料包，加老抽、生抽、蚝油、冰糖。

步骤6

大火烧开后转小火慢炖，一个小时反面，两个小时后大火收汁至颜色合适，将鹅肉取出放凉。

步骤7

在酱汁内放少许水加糖作为蘸料。

步骤8

将冷却的鹅肉斩块即可。

酱鹅的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-12-03

©本菜谱的做法由 风和日丽447 编写，未经授权不得转载

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