香辣卤鸡爪

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Echo笑摆裙
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貌似自己做过的菜真的好少，这次也是第一次尝试。之前在姐姐家吃过味道不错，后来在一家粤式餐厅吃完就不能忘怀～哈哈，典型的吃货行动派，今天刚好周末，就试试呗～ 小决定：如不出意外，保持每周一次菜肴，犒劳自己的胃，嘻嘻～ 下周准备做腊味煲仔饭，想想都流哈喇子 （PS：也可以用电饭锅炖：步骤差不多，水量减一大半，入锅定10分钟。等时间到了，先别急着放气，继续闷几分钟再开锅盛出即可）

香辣卤鸡爪的用料

鸡爪 10只 葱姜蒜 少许
干辣椒 少许 香叶 少许
花椒 少许 草果 1颗
桂皮 少许 八角 2个
小茴香 若干 酱油 2勺
蚝油 2勺 料酒 2勺
白糖 2勺

香辣卤鸡爪的做法

香辣卤鸡爪的做法图解1

步骤1

这是今天午餐的全部食材，来来露个脸：hello，大家好～
香辣卤鸡爪的做法图解2

步骤2

鸡爪洗净切去指甲
香辣卤鸡爪的做法图解3

步骤3

佐料也洗净备好
香辣卤鸡爪的做法图解4

步骤4

锅剩冷水，鸡爪一起入锅，开大火等水滚开后，鸡爪飞水洗净，晾干备好
香辣卤鸡爪的做法图解5

步骤5

适量油，入姜和蒜，炒香
香辣卤鸡爪的做法图解6

步骤6

入剩下的佐料
香辣卤鸡爪的做法图解7

步骤7

入鸡爪，再加开水没过食材的位置
香辣卤鸡爪的做法图解8

步骤8

随后酱油2勺，耗油2勺，白糖2勺，料酒2勺
香辣卤鸡爪的做法图解9

步骤9

中火煮，煮到用筷子能捅烂再大火收汁。时间根据个人口感来定，我是中火煮了10分钟后大火8分钟收汁盛碗，有点嚼劲，如果喜欢吃软点的可以多熬一会～
香辣卤鸡爪的做法图解10

步骤10

盛碗撒点小葱点缀，记得趁热吃哦～

香辣卤鸡爪的烹饪技巧

1.家里有生抽和老抽的，可以各放2勺； 2.此菜口味微麻辣，不吃辣的可去掉花椒和干辣椒； 3.熟烂程度根据个人口味调节。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-12-04

©本菜谱的做法由 Echo笑摆裙 编写，未经授权不得转载

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