田园鸡丁-小朋友最爱的下饭菜

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张小姐啊
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总想着做一道田园风格的菜，刚好有鸡胸肉和各种蔬菜，便立马有了想法。小时候没有太多机会给少爷单独费心准备专属菜品，也算弥补自己心里的小遗憾吧。虽说准备材料有些繁杂，但是这么漂亮的菜，宝宝应该会赏脸大口吃饭啦。而且鸡胸肉真的是非常嫩滑。

田园鸡丁的用料

鸡胸肉 200克 胡萝卜 半根
木耳 适量 西芹 适量（大约掰2片就够啦）
洋葱 小半个 淀粉 适量
生抽 适量 鸡蛋清 1个
盐 适量 油 适量
胡椒粉 少量

田园鸡丁的做法

田园鸡丁-小朋友最爱的下饭菜的做法图解1

步骤1

鸡胸肉切成丁后加入加了水的湿淀粉中，然后依次加入生抽、鸡蛋清、胡椒粉和一点点花生油拌匀腌制。这个步骤水淀粉、鸡蛋清是肌肉滑嫩的关键哦。
田园鸡丁-小朋友最爱的下饭菜的做法图解2

步骤2

胡萝卜、西芹、洋葱、木耳切成跟鸡胸肉大小一致的丁
田园鸡丁-小朋友最爱的下饭菜的做法图解3

步骤3

热锅热油后先炒胡萝卜，因为胡萝卜比较难熟
田园鸡丁-小朋友最爱的下饭菜的做法图解4

步骤4

胡萝卜炒软后再加入其他蔬菜块继续翻炒熟，然后调入盐调味出锅备用
田园鸡丁-小朋友最爱的下饭菜的做法图解5

步骤5

热油后倒入腌好的鸡肉快速滑散，颜色不够可以再加一点点生抽调色。这个步骤不需要太久，鸡肉都变白就差不多啦
田园鸡丁-小朋友最爱的下饭菜的做法图解6

步骤6

加入炒好的蔬菜丁翻炒均匀即可
田园鸡丁-小朋友最爱的下饭菜的做法图解7

步骤7

成品图
田园鸡丁-小朋友最爱的下饭菜的做法图解8

步骤8

成品图

田园鸡丁的烹饪技巧

因为加了湿淀粉，所以用铁锅的话鸡肉会有点粘锅哦，翻炒一定要快一点。然后炒蔬菜的时候已经调盐了，腌鸡肉的生抽也有盐味，后面就不要再加盐啦，毕竟低盐健康啦……不喜欢胡椒粉的可以不放。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-12-04

©本菜谱的做法由 张小姐啊 编写，未经授权不得转载

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