樱花慕斯

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樱花慕斯，一款用奶油奶酪做得慕斯，腌渍樱花做点缀，口感细滑，极富美感的甜点！

樱花慕斯的用料

慕斯材料： 奶油奶酪 130g
植脂奶油 130g 牛奶 100g
吉利丁片 3片 酥性饼干 60g
黄油 25g 镜面材料：
腌渍樱花 5－6朵 柠檬味饮料（或雪碧） 100ml
吉利丁片 1片

樱花慕斯的做法

樱花慕斯的做法图解1

步骤1

取25g黄油溶化
樱花慕斯的做法图解2

步骤2

放入捣碎的酥性饼干在溶化的黄油中拌匀
樱花慕斯的做法图解3

步骤3

倒入慕斯模具底部
樱花慕斯的做法图解4

步骤4

压实后，放入冰箱冷藏20分钟
樱花慕斯的做法图解5

步骤5

取3片吉利丁，放入冷水中浸泡至软
樱花慕斯的做法图解6

步骤6

碗中倒入牛奶100ml
樱花慕斯的做法图解7

步骤7

牛奶中加入泡软的吉利丁片，隔热水溶化
樱花慕斯的做法图解8

步骤8

取奶油奶酪130g
樱花慕斯的做法图解9

步骤9

奶油奶酪放入牛奶碗中
樱花慕斯的做法图解10

步骤10

隔热水溶化至无颗粒状后，冷却至常温
樱花慕斯的做法图解11

步骤11

奶油打发至7成，可流动状
樱花慕斯的做法图解12

步骤12

把一半奶油放入奶油奶酪和牛奶的混合物中拌匀
樱花慕斯的做法图解13

步骤13

再将拌好的混合物再倒入剩下的一半奶油中
樱花慕斯的做法图解14

步骤14

拌匀
樱花慕斯的做法图解15

步骤15

混合物倒入慕斯模具中
樱花慕斯的做法图解16

步骤16

震动一下模具，让慕斯表面平整，放入冰箱冷藏1小时
樱花慕斯的做法图解17

步骤17

取些腌渍樱花，放入温水浸泡，换两次水，泡开樱花
樱花慕斯的做法图解18

步骤18

取1片吉利丁，冷水泡软
樱花慕斯的做法图解19

步骤19

泡软的吉利丁片放入100ml的无气甜味饮料中，隔热水溶化，再冷却至常温
樱花慕斯的做法图解20

步骤20

冰箱取出冷藏后的慕斯
樱花慕斯的做法图解21

步骤21

倒入一半饮料后，放入樱花，让花瓣散开，倒入后面的饮料，放入冰箱冷藏1小时
樱花慕斯的做法图解22

步骤22

冷藏后的慕斯，用电吹风吹上一圈，脱模
樱花慕斯的做法图解23

步骤23

成品
樱花慕斯的做法图解24

步骤24

成品

樱花慕斯的烹饪技巧

配方为6寸慕斯
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-12-04

©本菜谱的做法由 蓝纹乳酪 编写，未经授权不得转载
分类： 下午茶 锅具 煮锅 电打蛋器 电器

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