萌萌哒卡通马卡龙

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Vivikk
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创意马卡龙的用料

杏仁粉 90g 糖粉 90g
蛋清 33g 细砂糖 15g
蛋清 33g 细砂糖 75g
水 23g 色粉 适量
蛋白粉 0.7g

创意马卡龙的做法

萌萌哒卡通马卡龙的做法图解1

步骤1

杏仁粉糖粉混合过筛
萌萌哒卡通马卡龙的做法图解2

步骤2

加入33g蛋清和适量色粉混合均匀
萌萌哒卡通马卡龙的做法图解3

步骤3

75克细砂糖加23克水，中火煮糖浆到118-120度之间
萌萌哒卡通马卡龙的做法图解4

步骤4

糖浆缓慢倒入已经打发到干性发泡的蛋白里，继续高速打发到图中的状态
萌萌哒卡通马卡龙的做法图解5

步骤5

将打好的蛋白和杏仁粉糖粉混合物，第一次大力充分拌匀，第二次第三次动作要轻柔，避免消泡～～烤箱预热160度～挤好面糊后，用牙签挑去气泡，晾皮～
萌萌哒卡通马卡龙的做法图解6

步骤6

160度约五分钟左右出裙边，裙边约两厘米后降至150度，继续烤10-12分钟～具体以各烤箱温度为准～
萌萌哒卡通马卡龙的做法图解7

步骤7

蛋白糖霜加色素，画出萌萌哒，大象兔子
萌萌哒卡通马卡龙的做法图解8

步骤8

夹上喜欢的馅，大功告成哦～～

创意马卡龙的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-12-05

©本菜谱的做法由 Vivikk 编写，未经授权不得转载
分类： 西点 零食 无水印 甜 香

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