花生牛轧糖

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清荷蝶彩
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多加了奶粉，调整了麦芽糖（水怡糖）和糖的比例，这款牛轧糖奶香味浓郁，不甜不腻

花生牛轧糖的用料

黄油 20克 奶粉 150克
花生 250克 蛋清 1个
麦芽糖（水怡糖） 250克 水 30克
糖 20克

花生牛轧糖的做法

花生牛轧糖的做法图解1

步骤1

150度上下管中层烤10分钟，凉后去皮
花生牛轧糖的做法图解2

步骤2

麦芽糖（水怡糖），水，10克糖中火熬到140度
花生牛轧糖的做法图解3

步骤3

蛋清加20克糖打发至缓慢流动
花生牛轧糖的做法图解4

步骤4

将加热到140度的糖浆倒入打发的蛋清中慢档打发拌匀，倒入在微波炉叮过融化的黄油，充分搅拌拌匀，倒入奶粉拌匀，最后倒入花生拌匀（如果太硬无法搅拌，可以将锅子放在热水中搅拌）
花生牛轧糖的做法图解5

步骤5

将拌匀的牛轧糖倒入烤盘用擀面杖压平整，放凉
花生牛轧糖的做法图解6

步骤6

按自己的喜好切块
花生牛轧糖的做法图解7

步骤7

包装成品
花生牛轧糖的做法图解8

步骤8

包装成品

花生牛轧糖的烹饪技巧

糖浆一定要熬到140度，否则成品会不能成型
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-12-06 · 上海市

©本菜谱的做法由 清荷蝶彩 编写，未经授权不得转载
分类： 夜宵 拌 微波 烤 电器

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