韩式辣酱红烧带鱼

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韩式辣酱红烧带鱼的用料

八角 2个 葱姜 适量
盐 适量 蒜瓣儿 适量
带鱼 500g 料酒 一小勺
红烧汁 一小勺 白糖 适量三勺（看口味）
蚝油 适量（看口味） 韩式辣酱 适量（看口味）
辣椒段 适量 番茄酱 适量（看口味）
花椒粒 适量 鸡精 适量
鸡蛋 一个 米醋 适量两小勺（看口味）

韩式辣酱红烧带鱼的做法

韩式辣酱红烧带鱼的做法图解1

步骤1

准备配料：葱姜蒜八角辣椒段、花椒粒 （忘记拍啦
韩式辣酱红烧带鱼的做法图解2

步骤2

步骤1 收拾带鱼：外面的鳞片刮干净；膛破开、冲洗净、把内脏掏出来，肚子在破开的时候有两层肉膜、要逐一清理。 之后像这样切成一段一段的，控干水分、用厨房用纸吸干水、就可以操作了
韩式辣酱红烧带鱼的做法图解3

步骤3

将带鱼段裹上面粉在裹鸡蛋液、热锅烧油，油烧开之后再回一下温度最小火、下入裹好鸡蛋液的鱼段开始煎。 （鱼吸干水分就不容易溅油，裹上蛋液也是为了防止溅油，这个方法很管用哦~）
韩式辣酱红烧带鱼的做法图解4

步骤4

煎至金黄，大家放心：裹鸡蛋绝对不会影响炖鱼的口感。都煎好之后捞出，备用 、是 起新锅，热锅凉油放入花椒粒出味儿捞出在放八角和葱姜蒜、辣椒、煸香。再放入水 加凉水，（必须是凉水！用温水鱼会变腥！）量大、没过所有鱼即可、再放入料酒 、酱油、米醋、盐、糖、红烧汁、韩式辣酱、番茄酱、蚝油盖盖烧开、
韩式辣酱红烧带鱼的做法图解5

步骤5

烧开后放入煎好的带鱼、再放些葱香菜入味儿、盖盖大概三五分钟、待汤汁收好后（如汤汁太多可放些淀粉勾芡）再放入鸡精或味精调味儿即可出锅
韩式辣酱红烧带鱼的做法图解6

步骤6

✅完成、装盘放入香菜葱丝点缀、
韩式辣酱红烧带鱼的做法图解7

步骤7

色香味俱全
韩式辣酱红烧带鱼的做法图解8

步骤8

哈哈。

韩式辣酱红烧带鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-12-07

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分类： 咸 家常味 腌 香 荤菜

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