醇味香芋泥【微体兔菜谱】

醇味香芋泥【微体兔菜谱】

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百搭的完美馅料，浓郁又顺滑的醇味香芋泥，是不是让你想起小时候，最爱的各种香芋味小点心呢？白色的芋头怎么能做出这么漂亮的紫色呢？秘密就在于加入的紫薯！

香芋泥的用料

芋头 1500g 紫薯 250g
淡奶油 150g 黄油 80g
糖 210g 饺子皮 少许
油 适量

香芋泥的做法

醇味香芋泥【微体兔菜谱】的做法图解1

步骤1

带上手套防止芋头粘液刺激皮肤，将芋头削皮切片，缩短蒸的时间。
醇味香芋泥【微体兔菜谱】的做法图解2

步骤2

蒸锅倒水煮开，放入芋头片，蒸15分钟左右直到软烂。
醇味香芋泥【微体兔菜谱】的做法图解3

步骤3

开锅用筷子戳一下试试软烂程度，蒸好后可以盖上锅盖焖一会。
醇味香芋泥【微体兔菜谱】的做法图解4

步骤4

紫薯削皮切块，蒸7-8分钟直到软烂。
醇味香芋泥【微体兔菜谱】的做法图解5

步骤5

芋头戳散，倒入淡奶油捣成泥。
醇味香芋泥【微体兔菜谱】的做法图解6

步骤6

蒸好的紫薯和芋泥混合拌匀。
醇味香芋泥【微体兔菜谱】的做法图解7

步骤7

混合的香芋泥倒入锅中炒制，排出水分。
醇味香芋泥【微体兔菜谱】的做法图解8

步骤8

加入210g糖炒匀。
醇味香芋泥【微体兔菜谱】的做法图解9

步骤9

最后加入黄油至完全融化。
醇味香芋泥【微体兔菜谱】的做法图解10

步骤10

装入裱花袋中，放凉。
醇味香芋泥【微体兔菜谱】的做法图解11

步骤11

模具内壁刷油，放入饺子皮。
醇味香芋泥【微体兔菜谱】的做法图解12

步骤12

饺子皮里刷一层油，用叉子戳几个小孔防止底部鼓起。
醇味香芋泥【微体兔菜谱】的做法图解13

步骤13

烤箱预热后上下火190℃烤制10分钟，注意观察火候，烤制颜色变成金黄即可。
醇味香芋泥【微体兔菜谱】的做法图解14

步骤14

取出塔托，挤入香芋泥。
醇味香芋泥【微体兔菜谱】的做法图解15

步骤15

这一抹浓郁的紫色，是你一直深爱着的香芋味道吗？

香芋泥的烹饪技巧

1、直接食用可以不用在意颗粒，如果要进裱花袋做造型，建议用料理机搅打成顺滑的状态。 2、加紫薯可以呈现出漂亮的紫色，不介意的也可以不加。 3、做好的香芋泥还可以用来做各种馅心或者甜点的直接装饰。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-12-07

©本菜谱的做法由 微体兔 编写，未经授权不得转载

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