简单熬出纯白猪油

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猪油也叫荤油或猪大油。它是由猪板油提炼出的，初始状态是略黄色半透明液体的食用油，于过低室温会凝固成白泽色固体油脂。 猪油主要营养成分是蛋白质，脂肪酸。 主要食用功效有补虚，润燥，解毒的作用，可治脏腑枯涩，大便不利，燥咳，皮肤皲裂等症状。 但是猪油脂肪高，高血脂病人少用。

白猪油的用料

猪板油 2000克 水 一小碗

白猪油的做法

简单熬出纯白猪油的做法图解1

步骤1

猪板油洗净控水。猪板油最好买新鲜的，厚实的，出油多。
简单熬出纯白猪油的做法图解2

步骤2

将猪板油切成大小均匀的小块。
简单熬出纯白猪油的做法图解3

步骤3

切块的猪板油加一小碗水放锅中，先大火煮开再转小火慢熬。要记得隔一会翻炒下，以防粘锅底。当肉丁缩成很小块，微微发黄就可以了。
简单熬出纯白猪油的做法图解4

步骤4

先捞出油渣，油在锅里放凉后倒入干净容器密封保存。（注意不要把锅底碎渣倒进去了）等油凝固后，就会变成雪白的猪油啦。

白猪油的烹饪技巧

1.冬天猪油可以密封放室内，夏天温度高的时候必须放冰箱冷藏。 2.猪油热天容易变坏，炼油时可放几粒花椒，姜片，盛油时放一片萝卜或几颗黄豆，油中加一点白糖，食盐或豆油，可久存无怪味。猪油熬好后，趁其未凝结时，加一点白糖或食盐，搅拌后密封，可久存而不变质。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-12-08

©本菜谱的做法由 爱吃肉的小厨娘 编写，未经授权不得转载

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