炸脆皮扣肉

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厨娘一敏敏
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炸脆皮扣肉的用料

五花肉 5斤 盐 一小勺
醋 2克 香叶 适量
花椒 适量 八角 两个
姜 2片 陈皮 适量

炸脆皮扣肉的做法

炸脆皮扣肉的做法图解1

步骤1

肉洗净下锅:放入姜、八角、香叶、陈皮，花椒，加水将肉煮熟
炸脆皮扣肉的做法图解2

步骤2

煮好的肉放冷水里凉透
炸脆皮扣肉的做法图解3

步骤3

凉透的肉捞起，在肉皮上用竹签扎些洞
炸脆皮扣肉的做法图解4

步骤4

盐跟醋混在一起，抹在肉皮上，多按摩肉皮让盐全化开
炸脆皮扣肉的做法图解5

步骤5

下油`:待油温适合下肉
炸脆皮扣肉的做法图解6

步骤6

炸至金黄就可以捞起
炸脆皮扣肉的做法图解7

步骤7

成品
炸脆皮扣肉的做法图解8

步骤8

成品

炸脆皮扣肉的烹饪技巧

油锅底要垫一块篱.不放，肉会黑糊糊的不松.还会粘锅
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-12-08

©本菜谱的做法由 厨娘一敏敏 编写，未经授权不得转载

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