素菜也可惊艳登场【酱香杏鲍菇】

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“冬瓜？豆腐？萝卜？腰花？”……花点小心思，换个独特的切法，其貌不扬的杏鲍菇立马让人眼前一亮。经过酱汁烹饪的杏鲍菇味道鲜美，却保留了它脆嫩口感及杏仁香味，每一口都让人欲罢不能。再加上以假乱真的造型，宴客时也可惊艳登场。

酱香杏鲍菇的用料

杏鲍菇 600克 葱 1根
白芝麻 少许 蚝油 1/2汤匙
生抽 3汤匙 糖 1/2汤匙
淀粉 1茶匙 玉米油 适量

酱香杏鲍菇的做法

素菜也可惊艳登场【酱香杏鲍菇】的做法图解1

步骤1

材料备好。
素菜也可惊艳登场【酱香杏鲍菇】的做法图解2

步骤2

杏鲍菇洗净，取中间最壮的那一段切成均匀厚片。
素菜也可惊艳登场【酱香杏鲍菇】的做法图解3

步骤3

在每片上切十字刀花（鱿鱼卷的切法），葱切葱花待用。
素菜也可惊艳登场【酱香杏鲍菇】的做法图解4

步骤4

取蚝油、生抽和糖调成一碗酱汁。
素菜也可惊艳登场【酱香杏鲍菇】的做法图解5

步骤5

将杏鲍菇放入酱汁中，每片淋上酱汁，再腌5分钟。
素菜也可惊艳登场【酱香杏鲍菇】的做法图解6

步骤6

这时我们先来炒白芝麻，启动电磁炉的“DIY”键，白芝麻放入平底锅里，小火将白芝麻炒出香味盛出。
素菜也可惊艳登场【酱香杏鲍菇】的做法图解7

步骤7

炒好白芝麻，杏鲍菇也腌好了，平底锅倒入少许玉米油，将杏鲍菇片放入锅中。
素菜也可惊艳登场【酱香杏鲍菇】的做法图解8

步骤8

将火调至中小火煎制。
素菜也可惊艳登场【酱香杏鲍菇】的做法图解9

步骤9

酱汁倒入1茶匙淀粉，搅拌均匀。
素菜也可惊艳登场【酱香杏鲍菇】的做法图解10

步骤10

待杏鲍菇煎出少许水份后，倒酱汁。
素菜也可惊艳登场【酱香杏鲍菇】的做法图解11

步骤11

调大点火将汁收得略干即可。
素菜也可惊艳登场【酱香杏鲍菇】的做法图解12

步骤12

起锅装碟，颜色红亮、垂涎欲滴的酱汁杏鲍菇就做好啦。

酱香杏鲍菇的烹饪技巧

1、杏鲍菇容易入味，腌制的时间不易过长，要不然会太咸。 2、调入淀粉的酱汁用来烧杏鲍菇，口感会更浓厚，颜色也会更透亮。 3、用电磁炉来烹饪食物很方便，可以随意调节火候大小。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-12-10

©本菜谱的做法由 粉竽粘糖 编写，未经授权不得转载

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