有内涵的皮冻，随我（…对不起，这话真不知道该怎么接）

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12.10 这是一个填了这个皮冻坑还有啥坑记不清的故事…还想说啥来着我也忘了…算了反正我这狗脑子你们也是知道的，啥时候想起来了再回来补上吧…

自制皮冻的用料

猪皮 花生
黄豆 葱
姜 花椒
八角 桂皮
香叶 料酒
盐

自制皮冻的做法

有内涵的皮冻，随我（…对不起，这话真不知道该怎么接）的做法图解1

步骤1

这个坑填的快啊（嗯，才不到俩星期，比起那个拖了两三个月的半成品腊肉来，是挺快的）……你别说话
有内涵的皮冻，随我（…对不起，这话真不知道该怎么接）的做法图解2

步骤2

这是提前洗干净，泡了十多个小时的黄豆和花生
有内涵的皮冻，随我（…对不起，这话真不知道该怎么接）的做法图解3

步骤3

这是洗干净等着下锅的猪皮
有内涵的皮冻，随我（…对不起，这话真不知道该怎么接）的做法图解4

步骤4

拿点葱姜切一切，再抓俩八角
有内涵的皮冻，随我（…对不起，这话真不知道该怎么接）的做法图解5

步骤5

锅里放凉水把猪皮扔进去
有内涵的皮冻，随我（…对不起，这话真不知道该怎么接）的做法图解6

步骤6

葱姜八角也扔进去大火煮一煮，可以稍微加点料酒，时不时的撇一下煮出来的沫沫……煮的时候记得打开抽油烟机……要不把窗子打开也行……
有内涵的皮冻，随我（…对不起，这话真不知道该怎么接）的做法图解7

步骤7

煮到猪皮这样有点卷起来就可以关火捞出来惹，可以用温水稍微洗一下
有内涵的皮冻，随我（…对不起，这话真不知道该怎么接）的做法图解8

步骤8

把猪皮里面马赛克下面的肥油
有内涵的皮冻，随我（…对不起，这话真不知道该怎么接）的做法图解9

步骤9

猪皮外面马赛克下面的毛毛
有内涵的皮冻，随我（…对不起，这话真不知道该怎么接）的做法图解10

步骤10

刮干净，做这个皮冻啊，一大半的时间都耗在这里了……
有内涵的皮冻，随我（…对不起，这话真不知道该怎么接）的做法图解11

步骤11

处理得越干净越好，我也就能整成这样了，已经尽力了…（花生黄豆：关我啥事不要拍我谢谢）
有内涵的皮冻，随我（…对不起，这话真不知道该怎么接）的做法图解12

步骤12

花生黄豆：都说了别拍我ヽ(`Д´)ﾉ
有内涵的皮冻，随我（…对不起，这话真不知道该怎么接）的做法图解13

步骤13

……对不起…这样行么…（花生黄豆：谢谢，我很满意）
有内涵的皮冻，随我（…对不起，这话真不知道该怎么接）的做法图解14

步骤14

把处理干净的猪皮看心情随便切一切，丝条块都行，别太大了就行
有内涵的皮冻，随我（…对不起，这话真不知道该怎么接）的做法图解15

步骤15

再切点葱姜，拿点花椒八角桂皮香叶啥的
有内涵的皮冻，随我（…对不起，这话真不知道该怎么接）的做法图解16

步骤16

锅里放大概是猪皮两倍份量的水，把猪皮花生黄豆葱姜八角花椒啥的都扔进去
有内涵的皮冻，随我（…对不起，这话真不知道该怎么接）的做法图解17

步骤17

大火煮开
有内涵的皮冻，随我（…对不起，这话真不知道该怎么接）的做法图解18

步骤18

转小火炖上一个小时左右
有内涵的皮冻，随我（…对不起，这话真不知道该怎么接）的做法图解19

步骤19

炖到花生黄豆猪皮都软软烂烂的，汤汁看起来很浓很稠就好了
有内涵的皮冻，随我（…对不起，这话真不知道该怎么接）的做法图解20

步骤20

把葱姜和花椒八角桂皮香叶捞出来
有内涵的皮冻，随我（…对不起，这话真不知道该怎么接）的做法图解21

步骤21

根据自己口味加点盐就可以关火啦～
有内涵的皮冻，随我（…对不起，这话真不知道该怎么接）的做法图解22

步骤22

随便捞到个碗/盆/盒里
有内涵的皮冻，随我（…对不起，这话真不知道该怎么接）的做法图解23

步骤23

把汁倒上
有内涵的皮冻，随我（…对不起，这话真不知道该怎么接）的做法图解24

步骤24

快，趁它还不是冻，赶紧再看一眼
有内涵的皮冻，随我（…对不起，这话真不知道该怎么接）的做法图解25

步骤25

毕竟这个天儿，搁窗户边一晚上…不对应该用不了那么久，一会儿就成皮冻惹…
有内涵的皮冻，随我（…对不起，这话真不知道该怎么接）的做法图解26

步骤26

可以随便切一切吃原味的～
有内涵的皮冻，随我（…对不起，这话真不知道该怎么接）的做法图解27

步骤27

（所以为啥都给切了？？）……切顺手了，一个没注意就切完了……
有内涵的皮冻，随我（…对不起，这话真不知道该怎么接）的做法图解28

步骤28

嗯，我帮你们尝过了，非常好吃(￣▽￣)ノ
有内涵的皮冻，随我（…对不起，这话真不知道该怎么接）的做法图解29

步骤29

也可以稍微做作的切一切
有内涵的皮冻，随我（…对不起，这话真不知道该怎么接）的做法图解30

步骤30

拿个勺子放点醋和生抽
有内涵的皮冻，随我（…对不起，这话真不知道该怎么接）的做法图解31

步骤31

加点香油辣椒油啥的
有内涵的皮冻，随我（…对不起，这话真不知道该怎么接）的做法图解32

步骤32

找个大白盘子摆上，我就问你，厉（做）不（不）厉（做）害（作）！
有内涵的皮冻，随我（…对不起，这话真不知道该怎么接）的做法图解33

步骤33

来，张嘴～
有内涵的皮冻，随我（…对不起，这话真不知道该怎么接）的做法图解34

步骤34

喜欢啥蘸啥～
有内涵的皮冻，随我（…对不起，这话真不知道该怎么接）的做法图解35

步骤35

虽然啥都不蘸也挺好吃的(>﹏<)
有内涵的皮冻，随我（…对不起，这话真不知道该怎么接）的做法图解36

步骤36

但是蘸点啥给人感觉比较正（做）式（作）啊…说起来，不是我吹，各位大哥大姐调的蘸碟肯定……比我调的好……（？？？）

自制皮冻的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-12-10

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