泡椒酸菜老鸭

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离新年越来越近， 今年的目标还没有完成就要定明年的目标了...... 在外奔波的人们，唯一期盼的莫过于春节家人团聚 幸福就是有一盏灯等你归来 暖着热腾腾的饭菜 今天就教给大家一道最简单又开胃的年菜 <泡椒酸菜老鸭> 辛辣不离口，美味正当时 色味共融迎新年

泡椒酸菜老鸭的用料

半片鸭 酸菜
泡椒 小米椒
葱 姜
蒜 八角
花椒 生抽
糖 盐
料酒

泡椒酸菜老鸭的做法

泡椒酸菜老鸭的做法图解1

步骤1

准备好食材
泡椒酸菜老鸭的做法图解2

步骤2

酸菜切好泡水1小时左右，小米椒和泡椒切好备用
泡椒酸菜老鸭的做法图解3

步骤3

半片鸭切好后焯水、倒入冷水中加姜、料酒、葱段、花椒大火烧开后撇去浮沫后小火煮10分钟，盛出备用
泡椒酸菜老鸭的做法图解4

步骤4

锅内热油后下姜片、蒜片、小米椒、花椒、泡椒、八角和泡椒碎炒出香味
泡椒酸菜老鸭的做法图解5

步骤5

将焯水的鸭块倒入锅内，倒入生抽、料酒、盐、糖，翻炒均匀后倒入开水，加酸菜和泡椒汁，大火煮开后用中小火慢炖30分钟左右
泡椒酸菜老鸭的做法图解6

步骤6

出锅前撒上熟白芝麻和葱花，完成

泡椒酸菜老鸭的烹饪技巧

鸭肉一定要加热水，加冷水的话肉会紧，鸭肉不易炖烂，煮的时间可以按各家火候多炖炖。酸菜切碎后用水多泡泡，不然会咸。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-12-11

©本菜谱的做法由 片乎 编写，未经授权不得转载

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