家常酱烧茄子

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家常菜常用的茄子、青椒、胡萝卜、洋葱，总有剩一点儿的时候，单独做一个菜又不够，其实合起来用黄豆酱炒一下，鲜香下饭，虽然是素菜，也能吃得有滋有味。如果把青椒换成尖椒，稍有点儿辣味，就更好啦。可惜孩子一点儿辣味吃不了，但是黄豆酱的味道还是很好哒。

家常酱烧茄子的用料

茄子 2根 青椒 1个
洋葱 小半个 胡萝卜 少许
植物油 2勺 盐 1勺
黄豆酱 1大勺

家常酱烧茄子的做法

家常酱烧茄子的做法图解1

步骤1

茄子洗净切粗条，青椒切粗条，洋葱和胡萝卜切条
家常酱烧茄子的做法图解2

步骤2

热锅热油，爆香蒜片后，下洋葱和胡萝卜翻炒几下
家常酱烧茄子的做法图解3

步骤3

下一大勺黄豆酱，炒开。我用的瓶装的海天黄豆酱
家常酱烧茄子的做法图解4

步骤4

倒入茄条和盐炒匀，加少许水，盖上锅盖焖片刻
家常酱烧茄子的做法图解5

步骤5

茄条变软之后，下青椒翻炒收汁即可
家常酱烧茄子的做法图解6

步骤6

想吃青椒稍软的口感，也可以早些放入。最后放的话，青椒是脆的，茄条软烂。
家常酱烧茄子的做法图解7

步骤7

细节图
家常酱烧茄子的做法图解8

步骤8

细节图

家常酱烧茄子的烹饪技巧

盐量要根据用的黄豆酱的咸度，酌情增减。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-12-11

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分类： 家常菜 炒 咸 家常味 下饭菜

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