54期 蔓越莓金丝卷（花卷）

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本想着做银丝卷，成品成了金丝卷~ 原因是花卷在抹油的时候常规都用浅颜色的玉米油，结果弄错放成了很浓重的大豆油~ 结果就阴差阳错成了这样子..... 不过很好吃~ 还有就是要赶着出门，没有拍照(当然也没顾上吃)。 腾出空的时候，从冰箱把它取出来，已经都硬了... 不过热一下味道还是蛮好的~

蔓越莓金丝卷的用料

面粉 400g 水 230g
盐 2g 玉米油 20g
糖 40g 酵母 4g
蔓越莓 适量

蔓越莓金丝卷的做法

54期 蔓越莓金丝卷（花卷）#我的莓好时光#的做法图解1

步骤1

把蔓越莓以外的材料放到一起，盐，酵母，糖，不要直接接触，都懂不多说! 面包机一个揉面程序。
54期 蔓越莓金丝卷（花卷）#我的莓好时光#的做法图解2

步骤2

如果是手揉，室温低用温水，成团后略醒10分钟在继续揉至光滑（多揉一会好吃！）。 面包机一个揉面程序。
54期 蔓越莓金丝卷（花卷）#我的莓好时光#的做法图解3

步骤3

揉光滑后放到温暖的地方发酵到两倍大。
54期 蔓越莓金丝卷（花卷）#我的莓好时光#的做法图解4

步骤4

发酵好的面团排气排干净，如起初大小。排气一定排干净别偷懒。会影响后期组织。
54期 蔓越莓金丝卷（花卷）#我的莓好时光#的做法图解5

步骤5

分成两份，取一份擀成长方形薄片。 涂上以上一层油。 就这一步我把油放错了...
54期 蔓越莓金丝卷（花卷）#我的莓好时光#的做法图解6

步骤6

对折。
54期 蔓越莓金丝卷（花卷）#我的莓好时光#的做法图解7

步骤7

切成比筷子细一些的丝。
54期 蔓越莓金丝卷（花卷）#我的莓好时光#的做法图解8

步骤8

都切好后，5-7根为一组，慢慢的拉长，断掉也没关系。
54期 蔓越莓金丝卷（花卷）#我的莓好时光#的做法图解9

步骤9

给它盘起来。
54期 蔓越莓金丝卷（花卷）#我的莓好时光#的做法图解10

步骤10

蔓越莓切成小块，放到上面~
54期 蔓越莓金丝卷（花卷）#我的莓好时光#的做法图解11

步骤11

冷水放入蒸锅，醒发到1.5倍大小。 可以小火加热到40°。 便于面团二发。 发酵好后中大火20分钟，在小火3分钟，关火后在停5分钟就可以打开了。
54期 蔓越莓金丝卷（花卷）#我的莓好时光#的做法图解12

步骤12

发酵好后中大火20分钟，在小火3分钟，关火后在停5分钟就可以打开了。
54期 蔓越莓金丝卷（花卷）#我的莓好时光#的做法图解13

步骤13

这是冷冻后的成品，热的时候更漂亮~

蔓越莓金丝卷的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-12-12

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分类： 无水印 原味 甜 蒸 家常菜

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