【日式蛋黄红豆包】

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日式红豆包有许多种造型和装饰， 比较传统的还是包入红豆馅成半球形，另外点上黑芝麻。 因其口感香甜、松软， 色泽金黄光亮， 还是很受欢迎。 我这次在里面加了半个蛋黄， 不喜欢的， 可以不要蛋黄。

日式蛋黄红豆包的用料

面粉 300克 酵母 4.5克
白糖 27克 盐 3克
奶粉 22克 自制酸奶 188克
黄油 22克

日式蛋黄红豆包的做法

【日式蛋黄红豆包】的做法图解1

步骤1

配方：面粉300克、酵母4.5克、白糖27克、盐3克、奶粉22克、自制酸奶188克、黄油22克； 红豆沙、蛋黄。 面团材料除黄油开始和面。
【日式蛋黄红豆包】的做法图解2

步骤2

至拉至大片， 加入黄油， 再和至扩展状态。
【日式蛋黄红豆包】的做法图解3

步骤3

面团发酵至两倍大， 取出排气。
【日式蛋黄红豆包】的做法图解4

步骤4

均匀分成9个。 醒面15分钟。
【日式蛋黄红豆包】的做法图解5

步骤5

做内馅， 我每个加了半个蛋黄， 总重30克， 如果不加蛋黄， 直接用30克红豆沙。
【日式蛋黄红豆包】的做法图解6

步骤6

把蛋黄包入红豆沙里。
【日式蛋黄红豆包】的做法图解7

步骤7

内馅依次做好。
【日式蛋黄红豆包】的做法图解8

步骤8

取一个静置好的小面团按扁， 包入红豆馅。
【日式蛋黄红豆包】的做法图解9

步骤9

收口捏紧， 朝下放置。
【日式蛋黄红豆包】的做法图解10

步骤10

依次做好9个， 摆入铺了油纸的烤盘， 放温暖湿润处二次发酵。
【日式蛋黄红豆包】的做法图解11

步骤11

发酵至1.5倍大， 表面喷水， 撒少许黑芝麻。
【日式蛋黄红豆包】的做法图解12

步骤12

面团上面盖上一张和底部一样大的油纸， 再在油纸上压上一个烤盘。
【日式蛋黄红豆包】的做法图解13

步骤13

烤箱170度预热好， 烤盘至中下层， 上下火， 烤18分钟左右。
【日式蛋黄红豆包】的做法图解14

步骤14

我放得有些挤了， 应该用更大的烤盘， 就不会挤一块了。
【日式蛋黄红豆包】的做法图解15

步骤15

切开一个， 美味！

日式蛋黄红豆包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-12-12

©本菜谱的做法由 龙语的丫丫 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 甜 烤 西点 烤箱

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