蔓越莓椰蓉饼干

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今天做了些小饼干，给家里的小朋友准备的。小家伙每天放学回家都会喊饿，翻箱倒柜的找吃的。准备一些小点心，饭前吃上几块垫吧垫吧肚子，既能抵饿又能过嘴瘾。加上蔓越莓的饼干，口感酸甜酥脆，小朋友很喜欢。

蔓越莓椰蓉饼干的用料

黄油 60克 糖粉 30克
鸡蛋 30克 低粉 130克
蔓越莓 20克 椰蓉 30克
鸡尾酒 50克 粗粒砂糖 15克

蔓越莓椰蓉饼干的做法

蔓越莓椰蓉饼干#我的莓好时光#的做法图解1

步骤1

将所有的食材都准备好。
蔓越莓椰蓉饼干#我的莓好时光#的做法图解2

步骤2

软化的黄油，加入糖粉，搅拌成顺滑的状态。
蔓越莓椰蓉饼干#我的莓好时光#的做法图解3

步骤3

分两次加入鸡蛋液，再次搅拌均匀。
蔓越莓椰蓉饼干#我的莓好时光#的做法图解4

步骤4

筛入低筋面粉，用橡皮刮刀拌均匀。
蔓越莓椰蓉饼干#我的莓好时光#的做法图解5

步骤5

和成一个面团，静置半小时。
蔓越莓椰蓉饼干#我的莓好时光#的做法图解6

步骤6

蔓越莓加入少许鸡尾酒泡软。
蔓越莓椰蓉饼干#我的莓好时光#的做法图解7

步骤7

将泡软的蔓越莓切成丁，混入到面团中。
蔓越莓椰蓉饼干#我的莓好时光#的做法图解8

步骤8

滚成圆柱形。
蔓越莓椰蓉饼干#我的莓好时光#的做法图解9

步骤9

保鲜膜上铺一层椰蓉，圆柱形的面团放在椰蓉上，表面上刷一层蛋液，滚动面团使其表面上都粘上椰蓉。
蔓越莓椰蓉饼干#我的莓好时光#的做法图解10

步骤10

切成1厘米左右的片状。
蔓越莓椰蓉饼干#我的莓好时光#的做法图解11

步骤11

整理成圆形，用手掌稍微按扁一些。
蔓越莓椰蓉饼干#我的莓好时光#的做法图解12

步骤12

表面撒少许砂糖粒，放入不沾烤盘。
蔓越莓椰蓉饼干#我的莓好时光#的做法图解13

步骤13

烤箱中层，180度热风15分钟左右。
蔓越莓椰蓉饼干#我的莓好时光#的做法图解14

步骤14

成品。
蔓越莓椰蓉饼干#我的莓好时光#的做法图解15

步骤15

口感酥脆。
蔓越莓椰蓉饼干#我的莓好时光#的做法图解16

步骤16

甜中带酸，不会有油腻感。

蔓越莓椰蓉饼干的烹饪技巧

1、不同面粉吸水性各不相同，面粉不要一次性全放完预留十克的弹性空间。 2、烘烤的时间也要注意一下，最后几分钟看好了，不要烤过头了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-12-13

©本菜谱的做法由 美食C位 编写，未经授权不得转载

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