原汁带皮羊肉

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原汁带皮羊肉的用料

带皮羊肉 适量 胡萝卜 适量
姜片 适量 大葱 适量
绿豆 适量 干贡椒 适量
白胡椒粒 适量 冬笋片 适量
蒜片 适量 姜片 适量
大红椒 适量 青蒜苗 适量
鸡精 适量 胡椒粉 适量

原汁带皮羊肉的做法

原汁带皮羊肉的做法图解1

步骤1

带皮羊肉适量,用刀分割成大块后盛入盆中，加入适量的盐用手抓粘后腌制30分钟。30分钟后将羊肉放入炖罐中，并加入适量的胡萝卜、姜片、大葱、绿豆、干贡椒、白胡椒粒，一次性将水加满，再加入适量的陈皮，盖上锅盖大火烧开10分钟，转小火煲2.5小时。
原汁带皮羊肉的做法图解2

步骤2

2.5小时后打开锅盖，用漏勺捞起羊肉，筷子轻插便可插透羊肉表示烂度合适。捞出羊肉并滤出羊肉汤，羊肉冷凉后切成合适大小。这样炖出来的羊肉饱含水份并且口感滑爽。
原汁带皮羊肉的做法图解3

步骤3

冬笋片适量，蒜片、姜片各适量，大红椒2个，去蒂、去籽、去筋，再切成大红椒粒备用。青蒜苗切成段备用。
原汁带皮羊肉的做法图解4

步骤4

锅烧热，去适量的油，倒入蒜片、姜片爆香。爆香后倒入大红椒粒一起煸炒，炒出大红椒的汁和甜味。下入冬笋片，一起煸炒，煸出冬笋汁。倒入羊肉汤，加入适量的胡椒粉大火烧开。烧开后倒入羊肉并扒均，当再次烧开时下入蒜苗和鸡精，搅拌均匀 ，即可起锅。
原汁带皮羊肉的做法图解5

步骤5

成品图

原汁带皮羊肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-12-14

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