《可可落叶软欧》面包

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《可可落叶软欧》面包的做法～

面包的用料

波兰种 高筋面粉 150g
液体 150g 主面团
高筋面粉 350g 液体 185g
砂糖 80g 好时可可粉 20g
黄油 40g 食盐 4～5g
酵母（波兰种） 1～2g 酵母（主面团） 4g

面包的做法

《可可落叶软欧》面包的做法图解1

步骤1

首先我们来做《波兰种》，将高筋面粉和液体and酵母全部混合均匀，夏天就先放室温2小时后再扔冰箱里冷藏一晚；冬天的话就直接放室温发酵一晚就行了……
《可可落叶软欧》面包的做法图解2

步骤2

将发酵好的《波兰种》和主面团的材料（除去黄油和食盐）放进面包机桶里，启动《和面程序》搅打至呈面团的样子
《可可落叶软欧》面包的做法图解3

步骤3

面团成型后再加入黄油和食盐，并以剪刀作为辅助工具，可以加快面团的出膜（手套膜）时间。
《可可落叶软欧》面包的做法图解4

步骤4

面团搅打至手套膜后，发酵至两倍大……
《可可落叶软欧》面包的做法图解5

步骤5

将面团平均分寸等量大小的小面团后就可以给面团整形了……
《可可落叶软欧》面包的做法图解6

步骤6

取一个面团擀圆，如果喜欢吃有馅，可以包一些自己喜欢的东西在里面，然后再用三个手指来收口，叠三角。就像包三角形饺子一样的包法……
《可可落叶软欧》面包的做法图解7

步骤7

整形完成后就让它发酵至1.5～2倍大……
《可可落叶软欧》面包的做法图解8

步骤8

烤箱上下火170度～180度预热五分钟。
《可可落叶软欧》面包的做法图解9

步骤9

在烤箱预热的时候将面包表面撒上薄薄地一层面粉，然后就可以进行割包了，看个人喜好，喜欢什么样子就割成什么样子，我割的是三角形中间割长长的一刀，然后在两边斜斜的各割三刀……
《可可落叶软欧》面包的做法图解10

步骤10

就面包放进预热好的烤箱里，中层烤20分钟就OK了……

面包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-12-14

©本菜谱的做法由 佳佳是个爱烘焙的大吃货 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 甜 面包 烘焙 甜面包

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