红烧牛肉腩

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喜欢牛腩糯糯的口感，浓郁的汤汁

红烧牛腩的用料

姜 1块 香叶 2片
八角 2个 大葱 1段
桂皮 1小块 花椒 30-40粒
蒜头 3-4个 冰糖 3-4粒
郫县豆瓣酱 1勺 生抽 1勺
加加红烧酱油 1勺 干山楂片 4-5片
牛腩 1斤 辣椒 7-8个（根据自己口味）

红烧牛腩的做法

红烧牛肉腩的做法图解1

步骤1

将切好的牛腩飞水去沫
红烧牛肉腩的做法图解2

步骤2

葱头、蒜瓣、姜片
红烧牛肉腩的做法图解3

步骤3

大料提香
红烧牛肉腩的做法图解4

步骤4

热锅冷油将花椒炸出香味捞出，再将辣椒、葱姜蒜放入炒出香味，放入豆瓣酱翻炒几下放入牛腩
红烧牛肉腩的做法图解5

步骤5

放入大料、冰糖继续翻炒片刻
红烧牛肉腩的做法图解6

步骤6

加水没过牛腩，如果想吃面条或者米粉的可以多加一些水，最后小火慢炖2个小时

红烧牛腩的烹饪技巧

豆瓣酱、生抽、红烧酱油都有盐味，炖好后根据自己的口感适当放盐，时间最好在2小时以上
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-12-17

©本菜谱的做法由 煮妇厨房 编写，未经授权不得转载

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