鲜奶油蛋糕卷（奶卷）

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雪儿公主她
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记得大学郊游时，我就会去蛋糕房买个奶卷，再去超市买点丹麦肠，这就是我标配郊游的午餐。现在做了奶卷标配换成咖啡，奶油的香气，蛋糕的甜味，和咖啡的苦味碰撞的太地道了。所以鲜奶油蛋糕卷是我的最爱。

鲜奶油蛋糕卷的用料

鸡蛋 4个 底筋面粉 60g
白砂糖 60g 玉米油 40g
鲜奶 60g 淡奶油 150g

鲜奶油蛋糕卷的做法

鲜奶油蛋糕卷（奶卷）的做法图解1

步骤1

将鸡蛋分离为蛋白和蛋黄
鲜奶油蛋糕卷（奶卷）的做法图解2

步骤2

将蛋黄，牛奶，植物油混合并融合后，筛入底筋面粉。以Z字搅拌，不要打圈。
鲜奶油蛋糕卷（奶卷）的做法图解3

步骤3

将蛋白发发3次，加3次砂糖。打成湿性发泡即可，就是有个弯勾。这样烤制不易开裂。
鲜奶油蛋糕卷（奶卷）的做法图解4

步骤4

将蛋白倒入蛋黄液中
鲜奶油蛋糕卷（奶卷）的做法图解5

步骤5

筛面粉步骤
鲜奶油蛋糕卷（奶卷）的做法图解6

步骤6

依然Z字搅拌，以免上筋消泡。最后倒入磨具烘焙。
鲜奶油蛋糕卷（奶卷）的做法图解7

步骤7

180度烤制20分钟，上色后用牙签扎一下拿出，牙签周围干净，烤制成功。
鲜奶油蛋糕卷（奶卷）的做法图解8

步骤8

放奶油，卷好。
鲜奶油蛋糕卷（奶卷）的做法图解9

步骤9

放进冰箱冷藏
鲜奶油蛋糕卷（奶卷）的做法图解10

步骤10

装盒喽
鲜奶油蛋糕卷（奶卷）的做法图解11

步骤11

送朋友亲戚最好的礼物

鲜奶油蛋糕卷的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-12-18

©本菜谱的做法由 雪儿公主她 编写，未经授权不得转载

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