脆皮烤肠匹萨

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脆皮烤肠匹萨的用料

面粉 200克	45度温水 100克
酵母 1/2茶匙（3克）	盐 1/2茶匙（3克）
橄榄油 2茶匙（10ml）	自制肉酱适量
马苏里拉奶酪 100克	小青椒 3根
小红椒 3根	黄椒 3根
洋葱 1个	台湾烤肠 3-4根
西红柿 3个

脆皮烤肠匹萨的做法

步骤1

将酵母倒入温水中搅拌均匀，5分钟后，将酵母水倒入面粉中揉合成团。加入盐和橄榄油，继续揉成光滑的面团。

步骤2

盖上一层保鲜膜，饧发1小时，至面团蓬发。将发好的面团中的空气揉出去，再盖上保鲜膜，二次饧发半小时。拿出后，揉出面团中的空气。

步骤3

pizza酱做法：文火在锅中融化黄油后，开大火，放入洋葱碎，炒出香味后，倒入西红柿丁翻炒。出汤后加入罗勒、黑胡椒、盐、少许糖和鸡精，不停搅拌，大火将汤收干成酱，冷却备用。

步骤4

将案板上撒些干面粉。将面团用手压扁，擀成2毫米的薄片。放入烤盘中，刷一层意大利肉酱料。

步骤5

将1/3马苏里拉奶酪均匀的撒在面饼上，再铺上台湾烤肠片，再撒上剩余的2/3马苏里拉奶酪，最后把切好的青红椒条、洋葱条撒上。

步骤6

烤箱预热后，用200摄氏度的温度，烘烤15分钟即可。

脆皮烤肠匹萨的烹饪技巧

脆皮匹萨的面皮，和其它匹萨面皮的制作方法稍有不同，不要加糖，否则糖分会增加面团中酵母的膨胀，让脆皮匹萨无法达到薄和脆的效果。 **如果一次做的多，可以盖上保鲜膜后，放入冰箱冷冻保存。吃前，先放在室温中自然解冻，然后再往匹萨上面薄薄的刷一层油，这样烤出来的匹萨和新做的一样好吃，批量制作，节省时间哈。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-03-11

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分类：香外国菜烘焙

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