鲜奶燕麦葡萄干汤种面包

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鲜奶燕麦葡萄干汤种面包的用料

高筋面粉 210克 细砂糖 20克
盐 1/4小匙 鲜奶 110克
酵母 3克 黄油 20克
葡萄干 50克 燕麦片 15克
高筋面粉 1小匙 牛奶 50克

鲜奶燕麦葡萄干汤种面包的做法

鲜奶燕麦葡萄干汤种面包的做法图解1

步骤1

牛奶倒入锅中，加入高筋面粉。
鲜奶燕麦葡萄干汤种面包的做法图解2

步骤2

我用的是果蔬燕麦，也可以用全燕麦。
鲜奶燕麦葡萄干汤种面包的做法图解3

步骤3

加入即食燕麦片拌匀。
鲜奶燕麦葡萄干汤种面包的做法图解4

步骤4

小火边煮边搅拌成团，冷却后，放入保鲜袋入冰箱冷藏1小时左右。
鲜奶燕麦葡萄干汤种面包的做法图解5

步骤5

面粉的所有原料混合揉成团，再加入黄油揉至扩展阶段。
鲜奶燕麦葡萄干汤种面包的做法图解6

步骤6

揉好的面条做基础发酵，约90分钟或者根据室温适当延长发酵时间。发酵好的面团排气揉成团静置15分钟。
鲜奶燕麦葡萄干汤种面包的做法图解7

步骤7

揉好的面团擀长20x20cm左右的见方面片。撒上葡萄干，用擀面杖适当擀一下，让葡萄干与面皮贴的更紧密。
鲜奶燕麦葡萄干汤种面包的做法图解8

步骤8

从一边卷起，卷成卷，收口处捏紧。
鲜奶燕麦葡萄干汤种面包的做法图解9

步骤9

将卷好的卷，用刀平均等分切成3份。
鲜奶燕麦葡萄干汤种面包的做法图解10

步骤10

切口朝上，适当压瘪。放到温暖的地方进行二次发酵。约60分钟。
鲜奶燕麦葡萄干汤种面包的做法图解11

步骤11

发酵好的生胚，表面撒上麦片。放入预热好的烤箱，中层 195度 30分钟。
鲜奶燕麦葡萄干汤种面包的做法图解12

步骤12

烤制的过程中，表面的葡萄干比较容易糊掉，如果上色满意了，请盖上盖子或者覆盖一张锡纸即可。

鲜奶燕麦葡萄干汤种面包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-03-12

©本菜谱的做法由 紫色透明 编写，未经授权不得转载
分类： 外国菜 下午茶 烤 甜 香

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