蛋黄元饼干

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西点的火候是最关键的，火候不到，容易烤不干，火候过了，便容易焦黑，影响味道和视觉。西门子烤箱的烘焙感应技术，感应食物在烤箱中的状态，不需要中途试吃，即可享受现成美味。

蛋黄元饼干的用料

低筋粉 50克 玉米淀粉 20克
鸡蛋 50克 熟蛋黄 2个
牛奶 15克 黄油 40克
白糖 40克 泡打粉 0.5克
盐 0.5克 食用香草香精 0.2克

蛋黄元饼干的做法

步骤1

将玉米淀粉、黄油、糖、盐、食用香草香精、泡打粉和低筋粉搅拌在一起。

步骤2

一边搅拌一边加入牛奶、生鸡蛋和碾碎的熟蛋黄，彻底搅拌均匀成面糊状。

步骤3

将面糊倒入已装好裱花嘴的裱花袋中，有间隔的在烤盘上挤成圆形，大约可挤20个，每个约12g。

步骤4

放进冷却的烤箱内，选择程序后运行，运行完成后，小心移出烤盘至桌上，彻底冷却才会酥脆。
蛋黄元饼干的做法图解5

步骤5

烹饪方式：入西门子iQ700嵌入式烤箱第四层，选择餐点→ 蛋糕、面包→ 小份烘焙食品→ 发酵蛋糕

蛋黄元饼干的烹饪技巧

拌好的面糊不宜久放，建议半小时之内放入烤箱，否则会影响出品效果。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-12-20

©本菜谱的做法由 西门子家电美食菜谱 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 甜 饼干 烘焙 烤

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