妙搭烘焙|食谱 | 简单又美味的焦糖布丁

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布丁家族非常庞大， 拥有众多的兄弟姐妹， 鸡蛋布丁、芒果布丁、巧克力布丁、草莓布丁... 但是他们散落在人间各处 目前我们只找到了奶香布丁 以及焦糖布丁 下班回到温暖的家中 来上一份细腻柔滑、醇厚香甜的焦糖布丁 一丝冰凉在味蕾间游走 不觉洗去白日里一身的烦恼和疲倦 可谓美哉

焦糖布丁的用料

淡奶油 125g 牛奶 330g
鸡蛋 3个 蛋黄 1个
砂糖A 50g 砂糖B 100g
水 50g

焦糖布丁的做法

妙搭烘焙|食谱 | 简单又美味的焦糖布丁的做法图解1

步骤1

把淡奶油倒入容器中；
妙搭烘焙|食谱 | 简单又美味的焦糖布丁的做法图解2

步骤2

加入牛奶，并搅拌均匀；
妙搭烘焙|食谱 | 简单又美味的焦糖布丁的做法图解3

步骤3

加入砂糖A，并搅拌均匀；
妙搭烘焙|食谱 | 简单又美味的焦糖布丁的做法图解4

步骤4

加入鸡蛋，并继续搅拌均匀；
妙搭烘焙|食谱 | 简单又美味的焦糖布丁的做法图解5

步骤5

搅拌均匀；
妙搭烘焙|食谱 | 简单又美味的焦糖布丁的做法图解6

步骤6

用面粉筛过掉不溶物后备用，这样烤出来的布丁会更细腻和光滑；
妙搭烘焙|食谱 | 简单又美味的焦糖布丁的做法图解7

步骤7

烧锅中加入砂糖B；
妙搭烘焙|食谱 | 简单又美味的焦糖布丁的做法图解8

步骤8

加入水，开小火熬制；
妙搭烘焙|食谱 | 简单又美味的焦糖布丁的做法图解9

步骤9

不可搅拌，把糖熬成焦糖浆状即可；
妙搭烘焙|食谱 | 简单又美味的焦糖布丁的做法图解10

步骤10

把熬好的焦糖浆倒入模具中（盖住模底即可）放凉至硬状，再倒入滤好的布丁液；
妙搭烘焙|食谱 | 简单又美味的焦糖布丁的做法图解11

步骤11

把模具放入深一点的烤盘中，倒入大约50°左右的水，放入预热至上管160℃，下管150℃的烤箱中烘烤20分钟左右，烤制凝固状即可；
妙搭烘焙|食谱 | 简单又美味的焦糖布丁的做法图解12

步骤12

布丁烤好后放入冰箱冷藏5小时左右。脱模时，用小刀沿着模具刮离倒扣至小盘中即可。赶快来一口吧！
妙搭烘焙|食谱 | 简单又美味的焦糖布丁的做法图解13

步骤13

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焦糖布丁的烹饪技巧

焦糖变色了就可以， 切忌不要熬太过， 否则会变成又糊又苦的糖浆。 当然有好这口儿的话， 就当我童言无忌。 烘烤的时候也可盖张锡纸， 可保持布丁表面更加滑嫩不起皮。 熬完糖浆的锅用热水洗， 别问为什么， 叫我雷锋就好。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-12-20

©本菜谱的做法由 妙搭烘焙 编写，未经授权不得转载

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