红糖芝麻老婆饼-百分百成功版

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特殊时期，脑子不用会锈掉，我对厨房，有种特殊的感情，进去就能做好东西出来，这是我的想法，所以我喜欢，把吃的全部都做好，端出来。 用心的，做一道点心，确实挺不容易，而且这个点心,还算是挺费工夫的，但是做出来却相当的有成就感，春节吃他就对了，胜过外面买的一切。

红糖芝麻老婆饼的用料

油皮： 中筋面粉 400克
温水 200克 白糖 60克
黄油 120克 油酥：
中筋面粉 200克 黄油 200克
馅儿： 水 300克
甘蔗糖 200克 糯米粉 250克
奶粉 70克 熟白芝麻 100克
花生油 60克

红糖芝麻老婆饼的做法

红糖芝麻老婆饼-百分百成功版的做法图解1

步骤1

油皮拌匀，揉成光滑细腻的面团，醒一小时会更润。
红糖芝麻老婆饼-百分百成功版的做法图解2

步骤2

油皮总量400克左右，可以做24个老婆饼，先取一半面团，平均分12份，每份大概33克左右。
红糖芝麻老婆饼-百分百成功版的做法图解3

步骤3

油酥，和到特别柔软才行，这个之前用的黄油少了，结果，豆腐渣一样干、粉，之后就惨了。所以大家千万记得要柔软细腻。
红糖芝麻老婆饼-百分百成功版的做法图解4

步骤4

油酥总400克左右，等分24份，一份17克左右。
红糖芝麻老婆饼-百分百成功版的做法图解5

步骤5

油皮在下面，如图卷上
红糖芝麻老婆饼-百分百成功版的做法图解6

步骤6

如此反复8次左右为佳。
红糖芝麻老婆饼-百分百成功版的做法图解7

步骤7

拿一个大盆，坐到火上，加入水花生油红糖煮开大火，迅速搅拌让糖化开，立刻转小火，倒入糯米粉和奶粉，一直搅拌着不要停开小火，拌匀之后立马关火，这个时候导入熟的白芝麻，拌匀即可放凉备用。
红糖芝麻老婆饼-百分百成功版的做法图解8

步骤8

开始包馅，第6部完成后擀片，包入馅料，收口捏紧，烤盘刷花生油，口朝下放，轻轻按扁1到2厘米即可！全部做好后。
红糖芝麻老婆饼-百分百成功版的做法图解9

步骤9

烤箱预热10分钟上火140下火180，表面刷蛋黄液，然后划三个口，烤箱中层烤20分钟即可。
红糖芝麻老婆饼-百分百成功版的做法图解10

步骤10

成品
红糖芝麻老婆饼-百分百成功版的做法图解11

步骤11

香

红糖芝麻老婆饼的烹饪技巧

放置一天以后，回油了会比较软。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-12-20

©本菜谱的做法由 大口吃肉小口喝酒 编写，未经授权不得转载

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