超柔软分蛋版玛芬杯

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玛芬杯，我更喜欢分蛋版的，柔软，不腻，也没有像大家说的那么容易回缩

玛芬杯的用料

鸡蛋 3个（约50g一个） 低筋面粉 90g
纯牛奶 15g 玉米调和油（做出来跟蛋糕店最像） 15g（不是ml哦）
糖粉 80g 柠檬汁 几滴

玛芬杯的做法

步骤1

蛋白蛋黄分开放入两个打蛋盆，分别挤入几滴柠檬汁或白醋

步骤2

蛋黄盆加入油，打匀（手打电动都可以）再加入牛奶打匀
超柔软分蛋版玛芬杯的做法图解3

步骤3

蛋白盆放在装有温水的盆上（帮助更快打发），分三次加入糖粉，打发图片上的状态

步骤4

预热烤箱，我的是长帝，160度。取三分之一蛋白糊加入蛋黄糊，快速切拌（炒菜式）均匀，一起倒回蛋白糊，切拌均匀，筛入低粉，继续切拌成细腻的糊糊

步骤5

倒入裱花袋或者保鲜袋，剪小口，挤入玛芬杯内，然后每个玛芬杯往桌子上震一下，放入烤箱，25-30分钟
超柔软分蛋版玛芬杯的做法图解6

步骤6

满屋子香味啊，哈哈，对了我一锅小号玛芬杯烤了十个

玛芬杯的烹饪技巧

下次做拍图补上
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-12-22

©本菜谱的做法由 小护士vs小厨娘 编写，未经授权不得转载

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