甜蜜的栗子蛋糕卷

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还记得上次用面包机做好的栗子蓉吗？还在冰箱等着用呢，今天就做一个栗子蛋糕卷。不止有美味的蛋糕卷吃，还能尝到甜甜的栗子呢，一举两得！

栗子蛋糕卷的用料

鸡蛋 5个 色拉油 40g
牛奶 90g 砂糖 80g
低筋面粉 100g 栗子蓉 150g
淡奶油 30g 糖粉 30g

栗子蛋糕卷的做法

甜蜜的栗子蛋糕卷的做法图解1

步骤1

将鸡蛋进行蛋清分离。
甜蜜的栗子蛋糕卷的做法图解2

步骤2

在蛋黄的盘子中放入40克色拉油、60克牛奶、20克砂糖，然后搅拌均匀。
甜蜜的栗子蛋糕卷的做法图解3

步骤3

将低筋面粉过筛，筛入蛋黄糊中。
甜蜜的栗子蛋糕卷的做法图解4

步骤4

使用手持打蛋器进行搅拌，搅拌至无白色颗粒状态即可。
甜蜜的栗子蛋糕卷的做法图解5

步骤5

将20克糖倒入装有蛋白的打蛋盘中进行打发，剩下40克糖在打发过程中再分两次倒入。
甜蜜的栗子蛋糕卷的做法图解6

步骤6

打发至蛋白呈鸡尾状。
甜蜜的栗子蛋糕卷的做法图解7

步骤7

先取三分之一的蛋白放入蛋黄面糊中混合均匀。
甜蜜的栗子蛋糕卷的做法图解8

步骤8

再将剩下的蛋白放入，再次混合均匀即可。
甜蜜的栗子蛋糕卷的做法图解9

步骤9

将烤立方专用的硅胶垫放入烤盘中。
甜蜜的栗子蛋糕卷的做法图解10

步骤10

将蛋糕糊倒入烤盘上。
甜蜜的栗子蛋糕卷的做法图解11

步骤11

放入烤立方烤箱进行烘烤，设置上火140度，下火110度，时间为25分钟。
甜蜜的栗子蛋糕卷的做法图解12

步骤12

蛋糕烘烤中。
甜蜜的栗子蛋糕卷的做法图解13

步骤13

在烘烤过程中，制作奶油霜，将30克牛奶、淡奶油和糖粉放入打蛋盘中，使用电动打蛋器进行打发，用低档位，并要注意奶油霜状态。
甜蜜的栗子蛋糕卷的做法图解14

步骤14

打发好的奶油霜。
甜蜜的栗子蛋糕卷的做法图解15

步骤15

将奶油霜均匀铺在已经烘烤好的蛋糕上，留下少许备用。
甜蜜的栗子蛋糕卷的做法图解16

步骤16

将蛋糕慢慢卷起。
甜蜜的栗子蛋糕卷的做法图解17

步骤17

将栗子蓉放入备用的奶油霜中，搅拌均匀。
甜蜜的栗子蛋糕卷的做法图解18

步骤18

放入裱花袋中，并将裱花袋剪开一个小口。
甜蜜的栗子蛋糕卷的做法图解19

步骤19

根据个人爱好，在蛋糕卷上“画”出喜欢的样式。
甜蜜的栗子蛋糕卷的做法图解20

步骤20

成品。

栗子蛋糕卷的烹饪技巧

1.打发淡奶油的时候要注意观察，稍硬的时候，就可以停下。 2.混合蛋糕糊的时候，手法必须多练习，要快，避免消泡。 3.建议使用控温精准的烤箱，我使用的是东菱的烤箱DL-K38E—“烤立方”。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-12-22

©本菜谱的做法由 迷糊猫的白雪世界 编写，未经授权不得转载
分类： 蛋糕 烘焙 蛋糕卷 甜 烤

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